能量与畜禽营养.ppt

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1、第一章畜禽营养基础第九节能量与畜禽营养一、能量的概念及单位1.能量的概念能量可以是热能、光能、机械能，也可以是化学能。动物维持生命可以利用的能量只能化学能。化学能是物质在化学反应中吸收或放出的能量，营养物质所释放出的化学能一部分被畜禽利用，用于新陈代谢，另一部分以热能的形式散发掉。2.能量单位(1)传统:卡（cal）1Mcal=103Kcal=106cal（2）焦耳（J）:1MJ=103KJ=106J（3）卡体系和焦耳体系的转化:1cal=4.184J1Kcal=4.184KJ1Mcal=4.184MJ二、能量的来源1.主要来源于三

2、大有机物：碳水化合物、脂肪、蛋白质碳水化合物是主要来源单胃动物：淀粉、单糖、寡糖反刍动物：纤维素、半纤维素、淀粉脂肪次之：是高产动物的能量补充蛋白质作能源物质既不经济也不科学三大有机物的分子组成及其能值名称CHON其它能值（KJ/g）脂肪7712110039.33（9.45）蛋白5272216323.64(5.65)糖类446500017.36(4.15)饲料中的能量经过消化代谢，部分能量以粪、尿、气体、增热形式排出体外，剩余的部分用于维持正常的生命活动和生产。总能粪能消化能尿能甲烷能代谢能热增耗净能维持净能生产净能动物总产热饲料能

3、量在动物体内的分配三、能量在动物体的转化代谢总能：即燃烧能，是饲料燃烧所产生的能量，是饲料所含能量的总和。消化能：饲料被消化吸收后的能量，从饲料总能中扣除粪的能量，即为消化能。消化能（DE）=总能（GE）-粪能（FE）按上式计算的消化能为表观消化能（ADE）影响消化能的因素⑴总能影响不大消化能（Kcal/Kg）=（总能-粪能）/进食量（DM）⑵粪能损失最大的部分消化率取决于饲料中的粗纤维（CF）含量DE（MJ/Kg）=17.15-0.41CFCF：粗纤维含量⑶动物种类粪能（FE）：粪中所含的能量（不能消化的养分随粪便排出）。是饲料能

4、量代谢的第一道损失，也是最大的损失。代谢能：指消化能减去尿能和消化管可燃气体能之后的参与物质代谢的能量。代谢能=总能-粪能-气能-尿能=消化能-气能-尿能即：ME=DE-(Eg+UE)=GE-FE-UE-Eg单胃动物气能可忽略不计影响代谢能的因素ME=总能-粪能-尿能-气能⑴影响饲料消化的因素（CF）粪能⑵碳水化合物含量气能⑶蛋白质水平尿能⑷AA含量及平衡状况平衡尿能（5）饲料抗营养因子及毒素粪、尿能尿能(UE)UE：尿中有机物所含的总能，主要来自蛋白质代谢产物如尿素、尿酸、肌酐等。气体能（Eg）消化道发酵产生气体所含能量。甲烷能占

5、总能3%-10%（主要针对反刍动物）。单胃动物消化道产气较少，Eg一项可以忽略不计。净能：指用于维持生命和生产的纯净的能量，是代谢能减去体增热后剩余的能量。体增热：畜禽采食后伴有产热量增加的现象。维持净能（NEm）指维持动物生命活动、适度随意运动和维持体温恒定所耗能量。这部分能量最终以热的形式散失。生产净能（NEp）指饲料能量沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做功部分。根据生产目的不同，可分为增重净能、产蛋净能、产奶净能、产肉净能、产毛净能等热增耗（heatincrement,HI）指绝食动物在采食饲料后的短时间内，机体产热高于绝食

6、代谢产热的那部分热量。体增热=采食动物产热量-绝食动物产热量产生热增耗的原因⑴消化过程产热，消化道运动产热。⑵营养物质的代谢做功产热。⑶营养物质代谢增加了不同器官肌肉活动所产生的热量。⑷肾脏排泄做功产生热量。⑸饲料在胃肠道发酵产热。HI是不可避免的以热的形式损失的能量，也是饲料ME转化为NE过程中的损耗。在寒冷环境中可用以维持体温，高温季节有害。一般是能量损失。四、环境温度对能量代谢的影响1.环境温度主要通过影响动物的热调节来影响饲料能量的利用效率。体温恒定产热：饲料、体组织散热：a.蒸发散热呼吸、皮肤出汗b.非蒸发散热传导、对流、

7、辐射环境温度影响两个过程的强弱比例，也影响饲料的能量分配2.等热区：在环境温度的某一范围内，动物不需要提高代谢率，只靠物理调节（蒸发、传导、对流、辐射），即可维持体温的恒定，通常将这一温度范围称为等热区。等热区内动物的代谢率最低。3.临界温度:等热区的下限点温度为下限临界温度，或简称临界温度。4.上限温度:等热区的上限点温度叫上限温度五、日粮中能量水平在畜禽生产中的意义1、饲粮能量水平不是越高越好2、当日粮中能量水平不足、不能满足畜禽需要时，畜禽健康会恶化，繁殖能力降低，饲料能量用于生产的效率降低。3、过高的日粮能量水平对动物的生长

8、、发育同样不利。