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时间：2021-01-21
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1、红烧蹄髈最正宗的做法红烧蹄髈怎么做好吃用料:去骨蹄髈1只姜片3片蒜3瓣豆瓣酱1勺老抽半勺糖半勺料酒2勺盐适量做法:1.去骨蹄髈切小块洗净沥干。姜切片蒜去皮。2.蹄髈小块入沸水锅焯水3分钟捞起洗净沥干。3.油锅烧热(少量油)爆香姜片蒜瓣入蹄髈小块翻炒均匀。加1勺豆瓣酱半勺老抽半勺糖翻炒上色。4.加足够多的水淹没肉块大火煮开后中火慢炖。中途添加2勺料酒适量盐。炖至皮软肉烂(大约2小时)汤汁收干即可。(图中炖得略略过了头不过好像更入味)小贴士:这个做法适用于很多食材。小排骨鸡块五花肉等都是百搭。
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