dd浅谈泔脚处置与管理

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1、·上海建设斛技第4期·浅谈脚的亘上置管理丁灵童姚婴夏越青上海市废弃物管理处“泔脚”指饭店、宾馆等餐饮业以及企事业单量约220t，占20％；学校产量约l30t，占l1％。位、学校等公共食堂的食物下料和食物残余，有的目前，泔脚的收集、运输、处置及回收利用系统、地方也称为潲水。管理系统还处于研究、探索与建设阶段。由于配套用泔脚作为饲料喂猪在我国许多城市普遍存的回收处理设施尚未建立，除一部分泔脚进人试点在，在上海也有很长的历史。但是，从卫生防疫、市的小型生化垃圾处理机回收处理外，太部分单位的容环境等方面考虑，

2、泔脚养猪可能产生后患，为此，泔脚单独收集、运输后，虽终仍进入垃圾填埋场填2000年5月上海市农委等部门联合发文。要求取缔埋。此外，由于诸多原因，泔脚养猪的现象仍屡禁未本市近郊的个体养猪户，中断泔脚作为饲料的消纳绝途径。由此，泔脚的处置等问题凸现上海市在开展泔脚的处理与管理的同时，借助1泔脚特性本市正在开展的生活垃圾分类收集工作，将用于处11高有机质含量理有机垃圾的小型生化处理机在部分宾馆和单位作泔脚中有机成分(淀粉、蛋白质、肉类、油等)的试点以处理泔脚，使泔脚能就地消纳，碱小产生量。含量较高，泔脚受微

3、生物作用，易腐烂变质，但另一2．2存在的问题方面又具有较高的潜在资源化利用价值。2．2．1缺乏政策与法规1．2高含水量没有强有力的法律法规做保障，对泔脚垃圾就作为餐饮的剩余物质，泔脚的含水量较高(≥无法进行长期有效的管理。目前，上海市正在研究70％)。由于泔脚的有机质及水分含量高，若直接采制定泔脚的具体管理法规，确定泔脚的产生者、收集用填埋方式处理易产生大量渗滤水及恶臭气体，不运输者、综合利用者以及管理部门的具体职责与义利于填埋场的处理且严重影响周围环境高含水率务，不久的将来，有望实现泔脚的有效管理。

4、导致燃烧困难，因此也不适宜于焚烧处理。2．2．2缺乏合理的市场运行机制13油份及盐份含量高要发挥泔脚管理法规的作用及实现泔脚的有效由于我国的饮食习惯，与国外的食物垃圾相管理，就需要改变环卫管理部门传统的集法规实施、比，我国的食物垃圾(包括泔脚)除产量高外，油份监管和具体业务操作于一身的管理运行模式，形成与盐份的含量也较高。这就增加了泔脚生化处理的以市场为主导的价格机制，将泔脚的收运、处理作为难度，有可能影响生化处理工艺的正常运行，如泔一种服务产业由社会承担，从而充分发挥市容环卫脚中的油脂在冬天凝结，会

5、影响微生物的活性。泔管理部门的执法、监督管理职能。同时，市场竞争也脚是一种特殊的有机垃圾，一般的有机垃圾处理技会带来服务质量的提高。目前，还需探讨并分阶段术如应用在泔脚处理上，还有待进一步研究和开逐步建立合理的市场运行机制。发。223收集、运输及处理设施不健全2上海市泔脚处置现状上海市的泔Btpe],量处理技术及小型处理设备的2．1泔脚回收处置工作已展开现场运行试点虽已取得了一些成功经验，但远远不据统计测算，目前上海市每天的泔脚产生量约能满足上海市的泔脚处理需求，先进的中等规模及为1lOOt，其中，宾

6、馆产量约为l50t，占总产量的大规模泔脚的回收处理和综合利用技术还有待研究l3％；餐饮业产量约为600t，占56％；企事业单位产开发，其相应的收集、运输、处理设施也有待建立，l8·上海建设斟技第4期·3上海泔脚的处置与管理方向体的资质认定、招投标制度等，规范泔脚管理系3．1处置方式统。泔脚的回收处置应坚持集中处置和就地分散处改革开放以来的实践证明，运用价值规律，打破置相结合的发展方向，即95％的泔脚应通过集中处传统的由政府包办的管理模式，走市场化道路才能理解决，实现集约化处理、资源化利用其中，集中达到

7、社会资源配置最大限度的合理化，这也是当今处理方式又包括中型集中处理与大型集中处理。中经济发展的必然趋势。因此，市容环卫管理部门要型集中处理即各区根据实际需要和可能建设若干集充分发挥政府管理职能，调动社会力量积极参与，开中处置站(1～5t／d)，处理量约占总量的l5％。大型展公平竞争，逐步形成泔脚收运、处置的市场运作机集中处理通过泔脚处理厂或规划建设的有机垃圾综制合处理厂将服务范围内的泔脚纳入其处理范围，解4．3统筹规划，合理布局泔脚处理设施决80％的泔脚出路就地处置方式即餐饮业单位采随着城市生活垃圾分

8、类收集工作的逐步展开，用小型生化处理机(100～300kg／d)，就地消纳本单城市居民生活垃圾中的有机垃圾将逐步进入资源综位泔脚，处理量约占总量的5％。台利用网络，有机垃圾的年产量(约占城市生活垃圾3．2泔脚应纳人生活垃圾分类收集70％，其中厨余垃圾约占城市生活垃圾的50％J远泔脚的有机质和水分的含量很高，极易腐烂变高于泔脚年产量。泔脚回收处理网络的建立及处理质，若与城市生活垃圾混合收集，将严重影响市容环技术的研究开发有利于今后开展有机垃圾的综合回境和市