《发酵工程》考试试卷08-09年第二学期.doc

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1、生命科学学院《发酵工程》课程期末考试试卷（B卷）2008-2009学年第二学期生物07-1BF班级时量：120分钟总分100分考试形式：闭卷一、选择题（共10题，每小题2分，共20分）1、下列方法不能筛选抗生素产生菌的是（）A抑菌圈法B扩散法C生物自显影法D划线分离法2、下列哪种方法在菌种保藏中时间最短。（）A沙土管保存B斜面保存C液体培养基D冷冻保藏3、下面那个不是属于实验室菌种扩大培养的方法（）A卡氏罐B500ml锥形瓶C巴氏瓶D汉森罐4、微生物的致死温度是指（）A杀死全部微生物的温度B杀死微生物的极限温度C杀死半数微生物的温度D杀死微生物的最高温度5、对培养基灭菌效果描

2、述错误的是（）A灭菌温度越高，对培养基的灭菌效果越好B培养基的物理状态会影响到灭菌效果C微生物数量和菌龄会影响灭菌效果DpH不同，灭菌效果也不同6、空气除菌中，那一个因素是影响效果最小的（）A惯性碰撞B阻截C布朗运动D重力因素7、下列哪个不是连续培养的优点（）A提高了设备利用率，减少了时间浪费B能很好的控制菌种变异C便于分罐控制D便于自动化控制8、下列哪个不是影响溶解氧的因素（）A氧分压B溶质浓度CpHD温度9.下列关于影响发酵液温度的主要原因描述错误的是（）A培养基的类型可以影响发酵温度B搅拌的存在可以降低发酵温度C通风可以带走部分热量D菌种不同导致生物热出现一定区别10、

3、下面关于盐析的说明，错误的是()A高浓度的蛋白质溶液可以减少盐用量同时可以减少共沉淀B高浓度的蛋白质溶液可以减少盐用量但是共沉淀现象严重C高盐浓度可以导致盐析DpH不能降低产物的活性二、填空题（共12空，每空1分，共12分）1、工业上常用的微生物菌种包括、、、、、和。2、连续发酵可以分为、和。3、发酵液中溶解氧的测定方法包括、和。三、名词解释（共6小题，每题3分，共18分）发酵工程共沉淀现象DO微生物热死定律超临界流体菌体生长速率四、判断题（共6小题，每题2分，共12分，只需要判断对错，用√或×表示）1、等电点沉淀法相对于有机溶剂法而言，蛋白质类产物容易变性。2、发酵液中添加

4、补料氨氮，可以降低溶液的pH。1、在空气过滤中，固定其他条件，纤维介质的直径越大，过滤效果越好。2、相对于液体发酵而言，固体发酵法的杂菌污染不容易控制。3、发酵过程后期一旦污染微生物，其危害比发酵中期更大。4、溶液中溶解的二氧化碳过多，则会导致溶解氧浓度降低。一、简答题（共3小题，每题8分，共24分）1、发酵产物后处理过程的分离纯化必须的注意事项是什么？2、影响微生物需氧量的主要因素有哪些？3、发酵工程下游技术一般工艺过程包括那些，简述主要采用什么方法来完成？二、论述题（14分）比较诱变育种技术、原生质体融合技术、DNA重组技术的优缺点。