高中化学必修二乙醇.ppt

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1、食品中的有机化合物乙醇一、乙醇的物理性质颜色：气味：状态：挥发性：密度：溶解性：无色透明特殊香味液体易挥发比水小，0.7893g/cm3跟水以任意比互溶是良好的有机溶剂【学以致用】1、“酒香不怕巷子深”反映乙醇性质？2、乙醇能萃取碘水中的碘吗？3、要检验酒精是否有水，可向酒精中加入。(1)(2)经测定乙醇的分子式C2H6O，请同学们根据有机物中“碳4个键、氢1个键、氧2个键”规律。用实验台上所给的小球和短棍搭建出C2H6O可能的结构模型并写出可能的结构式。（黑球—C橙球—H蓝球—O）实验步骤实验现象观察钠的保存方法钠＋水钠＋乙醇少量钠保存在煤油里【定性实验探究】先沉在底部后上浮,不

2、熔成小球，有少量气泡浮、熔、游、响1、向两个烧杯中各加入15mL的水、无水乙醇；2、向上述两种试剂中投入同样颗粒大小的金属钠，观察并记录实验现象。慢快H―O―H1、少量钠保存在煤油里,说明煤油_____(不能或能)与钠反应,煤油中______键不易断裂。C―HO―HO―H键?【对比思考】乙醇水煤油结构式碳氢化合物(只含碳碳键、C-H)4、请结合实验推测乙醇的分子结构?2、根据水与钠反应,说明水中______键容易断裂。3、根据乙醇能与钠反应,说明乙醇中存在_______。不能⑴1mol乙醇实际生成了mol氢气⑵1个乙醇分子只能提供个氢原子与Na反应生成氢气分子。材料：某校化学兴趣小

3、组关于“乙醇结构”的探究报告1、量取2.9ml的无水乙醇（约0.05mol）于试管中，并加入足量的钠2、反应生成氢气体积标准状态为564ml（约0.025mol）3、通过讨论得出结论0.51【定量实验探究】C—C—O—HHHHHH结构式：CH3CH2OH或C2H5OH羟基写作－OH分子式：二、乙醇的分子结构C2H6O结构简式：1、与钠的反应三、乙醇的化学性质2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑2H2O+2Na==2NaOH+H2↑【思考】(1)根据钠和水、钠和乙醇反应比较，说明羟基中氢原子的活泼性顺序为：H-OH__C2H5-OH，乙醇比水更_____(难或易)

4、电离出H+。>难Ca+2CH3CH2OH→(CH3CH2O)2Ca+H2↑(2)根据钠和乙醇反应原理,类比书写钙和乙醇反应化学方程式?2、可燃性点燃CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O高温焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化物，师傅说，可以把铜、银器具，趁热蘸一下酒精，铜银会光亮如初！【学生活动探究】（1）将铜丝放在酒精灯的外焰上加热。（2）待铜丝变黑后，趁热放入盛有乙醇的试管中。多次重复以上步骤，闻反应前后物质的气味浸入乙醇后，发黑的铜丝重新变为红色，并且产生刺激性气味。归纳反应过程中的实验现象，分析可能发生的化学反应3、乙醇的催化氧化2CH3CH2OH+O2→2CH3C

5、HO+2H2O△CuCH3CH2OH+CuO→Cu+CH3CHO+H2O△2Cu+O2==2CuO△1、甲醛与乙醛由酒变醋这与空气中存在的醋酸菌大有关系,在酒跟空气接触中,醋酸菌进入酒溶液并大量繁殖,酒的主要成分是乙醇,在醋酸菌作用下,跟空气中氧气起反应,先生成乙醛后变为乙酸。【资料卡】2、酿酒成醋K2Cr2O4Cr2(SO4)3乙醇司机酒后开车，发生交通事故的比率为没有饮酒情况下的16倍撞过才知酒浓！感悟生活让我欢喜让我忧！乙醇乙醛乙酸乙醇脱氢酶CO2+H2OCH3CHO乙醛脱氢酶(俗名：醋酸)视野·拓展材料:乙醇在体内的转化：让我欢喜让我忧！乙醇的用途感悟生活化工原料燃料消毒剂

6、饮料乙醇制法1、发酵法2、乙烯水化法与水互溶飘清香电离水比乙醇强钠粒投入放氢气氧化成醛铜帮忙归纳反思乙醇的性质决定体现体现结构性质用途决定