六年级上册科学课件：2.1食物中的营养｜湘科版（一起） (共15张PPT).ppt

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1、1食物中的营养食物当中有营养，成分多种有多样。吃饭不挑也不偏，身体才能长得棒。吃得过多或过少，健康都会受干扰。饮食正常卫生优，营养均衡身体好。晚餐吃了什么人体所需的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。这些食物中主要的主要营养成分是什么？花生：馒头：鸡蛋：实验依据蛋白质含量较多的食品燃烧时会产生一种特殊的气味淀粉含量较多的食品遇碘酒会变为蓝紫色脂肪含量较多的食品涂在纸上会使纸变得透明实验结论花生：主要营养物质是脂肪馒头：主要的营养物质是淀粉鸡蛋：主要的营养物质是蛋白质人体所需的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。人体需要的营养成分还包括盐类、维生素、水等。各种营养成分的作用：蛋白质：是身

2、体的主要组成成分。组成细胞的主要成分，也是机体的能源物质。蛋白质的主要作用是促进生长发育和新陈代谢。过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担。因此蛋白的摄入要根据营养状况、生长发育要求达到供求平衡。含蛋白质较多的食品有：鱼类，瘦肉，奶类，豆类。各种营养成分的作用：淀粉：主要功能是供给生命活动所需的能量。淀粉类食物:谷类、面类（米饭、米粉、馒头、包子、面条、玉米、……）根茎类食物(马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕.....)豆类(豌豆、绿豆、红豆....)淀粉含量高的水果(香蕉、苹果、枣、桃子.....)各种营养成分的作用：脂肪：脂肪主要分布在人体皮下组织、肠系膜和肾脏周围等处。作用：提供人体所需

3、的热量；调节生理机能；溶解营养素。高脂肪的食物：坚果类（花生，芝麻，开心果，核桃，松仁等等）动物类皮肉（肥猪肉，猪油，黄油，植物油等等）还有些油炸食品各种营养成分的作用：维生素是人体生长和代谢所必需的微量有机物。目前已知有20多种，大多数维生素不能在体内合成，必须由食物供给。盐类是指含有铁、钙、锌、钾、钠、硒、碘等成分的营养物质，我们吃的食盐只是盐类的一种，是含有钠的盐。盐类是构成人体不可缺少的成分，例如钙是骨的主要成分。盐类还有调节人体活动的作用，例如人体缺少了锌就会长不高，还会影响脑的发育。在每种食物含有的主要的营养成分下画"√"白菜红薯核桃米饭豆腐鱼蛋白质淀粉脂肪维生素糖类√√√

4、√√√根据食物金字塔，合理设计科学食谱早餐午餐晚餐