张掖市肉牛产业发展问题探究

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1、张掖市肉牛产业发展问题探究　　[摘要]张掖是传统的农业大市，肉牛产业是张掖市的支柱产业之一，对带动当地经济的发展具有重要的意义。作者采用问卷与访谈相结合的方式抽样调查，对当地的养殖场（户）、屠宰加工企业、以及牛肉销售市场进行了广泛的实地调研，对张掖市六县区肉牛产业的发展现状进行统计分析，总结了张掖市肉牛产业发展的优势与存在的问题，并提出了相应的发展对策。[关键词]张掖市；肉牛；调研张掖位于甘肃省河西走廊中段，总面积4.2万平方公里，下辖甘州、临泽、高台、山丹、民乐、肃南一区五县，耕地面积380万亩，是古“丝绸之路”的咽

2、喉要道，是“新亚欧大陆桥”的交通要冲，具有承东启西、南拓北展的区位优势。地形南北依山，地域东西狭长，南枕青藏高原北缘的祁连山脉，北望内蒙古高原的巴丹吉林沙漠，形成一个中间大两头小的橄榄形地带，是天然的动植物疫病隔离区。农业生产条件优势明显，发展以肉牛为主的草食畜牧业历史悠久，优势明显，是西北肉牛主产区之一。10肉牛业是繁殖系数低、生产环节多、产业链长、干扰因素多、牛肉及副产品产值高、国际市场需求量大、生态效应好、关联产业产品众多的节粮型畜牧业。各种肉类产品中，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，氨基酸组成比猪肉更

3、接近人体需要。随着经济的发展，牛肉的需求量将会上升。然而目前我国肉牛养殖业与国外相比还有很大的差距。我国牛肉产品的消费量（人均5.2kg）还不到世界平均水平（10.5kg）的一半。一、张掖市肉牛产业的发展优势1.群体数量庞大，区位优势明显张掖畜牧业历史悠久，养牛业占据着十分重要的地位。近年来，张掖市把草畜产业作为农业增效、农民增收的主导产业来抓，特别是2008年以来，强力推进“张掖百万头肉牛基地”工程建设，使肉牛产业步入了跨越发展的快车道。产业因牛而兴、企业因牛而活、农民因牛而富，肉牛产业已成为全市农村经济中发展速度最

4、快、增收潜力最大的特色优势产业和经济增长的“新名片”。自70年代起，张掖对本地西门达尔进行不间断的杂交改良，培育出了38.5万头的西门达尔高代杂种基础母牛群，体现除了独特的种群优势，这对张掖肉牛产业的发展创造了历史机遇。张掖市肉牛量的扩张尤为显著（见图1）由图1和图2可以看出张掖市牛饲养量和出栏量近几年来稳步增长。2012年，全市肉牛饲养量达到100.3万头，年出栏突破26.1万头，牛业产值达到18.4810亿元，农民人均纯收入中养牛的收入达710元，占农民人均纯收入7310元的9.7%。人均养牛收入在农民增收中的份额

5、逐年增加，作用日趋明显。初步形成了区域化布局、规模化发展、专业化生产和产业化经营的良好态势。2.发展模式独特，示范带动能力强以建设西北肉牛产业第一大市和优质国毛基地为目标，按照“政府抓良种、农户抓繁育、小区吊架子、大户抓育肥、协会抓流通、企业抓加工、站所抓防疫”的肉牛发展模式，狠抓“十百千”肉牛示范点建设，建成肉牛标准化养殖示范乡10个，示范村100个，示范户1000户，大力培育母牛专业村、养牛专业大户和规模化养殖小区，扩充养殖总量。肉牛养殖规模不断扩大。在示范乡、村、户的带动下，全市肉牛养殖小区299个，其中：全市千

6、头以上肉牛养殖场（小区）25个、百头以上肉牛养殖场（小区）养牛大户150户，10头以上肉牛养殖户2500户、5头以上肉牛养殖户3500户。3.良繁体系健全，品种改良力度大10我市五县一区相继被列入全省牛羊产业大县，我市利用省上下达的扶持资金，把新品种、新技术引进推广作为提高养殖效益、推进畜牧业发展方式转变的关键，在品种改良、养殖技术引进、新品种推广等方面狠下功夫。为强化基地建设，形成肉牛规模优势，我市采取了“五统一分”（统一圈舍标准、统一引进良种、统一技术服务、统一疫病防制、统一组织销售，分户经营管理）的方式，健全良种

7、繁育体系建设，全市累计建成肉牛人工授精点248个，在甘、临、高三县区建立了以西门塔尔为主的基础母牛群，引进以西门塔尔、弗兰维赫、荷斯坦、安格斯等为主的优质奶肉牛冻精进行改良授配，优质肉牛良种率由2008年的88%提高到95%。4.产业链不断完善，增值效果明显按照种植带动养殖、养殖催生加工、加工反哺种植的思路，大力推广种养结合、农牧结合、林牧结合的生态立体农业循环模式，不断延伸产业链条，为肉牛产业发展提供广阔的市场空间，进一步扩大增值空间。我们算了一笔账：张掖市肉牛饲养量达到百万头后，每年出栏30万头，按照每头1万元计算

8、，效益可达到30亿元；通过对30万头出栏肉牛进行深加工，生产皮革制品，开展生物制药，每头可增值6万元，效益可增加180亿元；秸秆饲料化利用率从15%提高到60%以后，按全市年利用300万吨饲草料计算，相当于节省了135万吨饲料费用；按每吨2200元计算，节省30亿元。巨大的经济效益，非常值得我们深入研究和深度开发。5.政府扶持力度