客房部概述教学内容.doc

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1、精品好文档，推荐学习交流第一章客房部概述学习目标1、理解和掌握客房部在酒店经营管理中的地位、特性及主要任务；2、掌握客房部的组织机构模式与岗位职责；3、了解客房类型与客房功能布局；4、理解和掌握客房设计与装修的一般原则；5、理解客房部与其它部门的业务关系。学习内容1、客房部的地位及主要任务；2、客房部的组织机构模式与岗位职责；3、客房的设计；4、客房部与其他部门的关系。一、客房部的概念客房部（HousekeepingDepartment）又称“房务部”，是饭店管理有关客房事务、向客人提供住宿服务的部门。

2、客房是饭店的基本设施和主体部分，客房部是饭店的主要创收和创利部门。客房部是饭店的主要生产部门吗？二、客房部的地位和作用客房是饭店的基本设施，是饭店的核心产品。客房部肩负着为客人提供清洁、美观、舒适、安全的住宿环境，为其他部门提供一系列服务的重任。客房部因其所承担的工作而成为饭店的最基本职能部门。（一）、客房是饭店收入的主要依靠，而客房工作是实现饭店收入的基础。1、收入：在我国饭店客房收入往往占到饭店总收入的40%到60%，在欧美比例更高。在饭店经营部门中，客房部的创利率比较高。整合物流系统的最有效方法是

3、与第三方物流企业建立长期合作关系。因为建立一个完整的、全国性的物流系统需要巨大的资金和专业队伍，这对很多中小型企业来讲是难以一步完成的。 　　今天的商业竞争已经从企业之间的竞争，变成产业链之间的竞争。 　　中国企业，特别是参与全球供应链的制造企业，大都处在产业链的中间环节，成本上容易受制于原材料供应商，价格上又屈从于品牌销售商。那么，中国企业怎样通过不同的垂直整合模式，才能够掌握产业链的主导权呢？ 　　垂直整合的条件与方向 　　可以进行垂直整合的企业应当是那些制造产业链最终产品的企业，而不是零部件供应商

4、或最原始材料采集商，除非它们转型为最终产品制造商。汽车轮胎制造商或矿山及钢厂，都是不大会去整合整个汽车制造产业链的；钮扣制造商或棉农及纱厂，也是不会去整合整个服装产业链的。仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢2精品好文档，推荐学习交流 　　只有那些制造产业链最终产品的企业，才是它所在产业链的代表企业，才有整合其产业链的先决条件。幸运的是，大部分参与全球供应链的中国制造企业都是这样的企业，都有整合产业链、争夺掌控权的可能。 　　对于制造产业链最终产品的企业，垂直整合可以往上控制原材料供应，也可以往下

5、协调产品的销售渠道和物流保障。我的观点是，垂直整合的方向应当是尽可能地往产业链的下游延伸发展，以尽可能地靠近最终消费者，原因有二。 　　其一，企业生存的根本在于为其客户创造价值，一切商业竞争的成败取决于消费者愿不愿意为产业链的最终产品与服务买单。因此，要强者恒强，在竞争中永保不败之势，就要尽可能地靠近最终消费者，争取到与真正的需求市场零距离接触。 　　企业的利润最终来源于产业链的最终产品与服务的消费者，了解最终消费者的需求，就掌握了产业链的发展方向，就能对产业链最终产品与服务的定价有发言权，就能对自身在

6、产业链中的贡献有定价权，就能争取企业利润的最大化。仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢2