蜂蜜的味道和香气资料.doc

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1、精品好文档，推荐学习交流大家都知道，蜂蜜有着特殊的香气和味道，甜美也就是形容蜂蜜的，其他的任何食物都不能替代。蜂蜜的香气比较复杂，一般地说，蜜香和花香是一致的。这种香气来自于蜂蜜中所含的酪类、醇类、酚类和酸类等100多种化合物，其中主要是来源于花蜜中的挥发油，另一部分来自酿造蜂蜜的过程中产生的。不同品种的蜂蜜其香气也不一样。生产环境、加工、贮存技术都会影响蜂蜜的香气，加热过度，贮存过久都能导致香气丧失。蜂蜜是高浓度的糖溶液，葡萄糖和果糖占65％以上，所以蜂蜜的味道以甜为主，少数蜂蜜如芝麻蜜甜中带酸，养麦蜜甜中

2、带刺激性味道。通常所说的甜度是以蔗糖为标准进行比较的相对甜度，蔗糖甜度为100，葡萄糖74，果核为173，蜂蜜中的葡萄糖和果糖大体相等，所以同一浓度的蜂蜜其甜度比蔗糖约大25％o正如俗话所说的“糖甜不如蜜甜”。另外，蜂蜜中含有丰富的酸类，它赋予蜂蜜持有的风味，从适口性、润喉性和回味性等方面蜂蜜味道与蔗糖味道不同，有经验的人用口品尝很容易将它们区分开来，甚至蜂蜜中掺有15％的蔗糖也都可以用口尝鉴别出来。来源39蜂疗网数学教研室优秀教案评选标准姓名赵玮得分93评审项目序号指标满分得分教学目标设计1教学目标明确、思

3、路清晰，符合教学大纲和课程的基本要求552重点、难点、要点阐述清楚、详略得当，知识点安排有系统性1010教学模式、方法设计3教材分析透彻，能根据每一章节特点设计教学模式10104教学内容准确无误，教学过程完整严密，各教学环节安排得当，时间分配合理科学1095教学方法设计巧妙，新颖独特，注重启发性和研究性，师生互动性强1096充分考虑学生基础知识、学习能力、认知风格、性格特征等多方面的差异，针对学生的特点来设计富有层次的问题、提出不同难度的任务109仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢2精品好文档，推荐学

4、习交流7重视多种教学手段的设计运用，能结合教学内容与学科特点，合理选择教具、实验、多媒体等适当的教学手段辅助教学。558有板书安排，有上课提问的设置，有与学生互动的设计，有辅导、答疑的问题与难点53创新及特点9体现现代教育思想、教学理论和学习理论，注重培养学生独立获取知识的能力10910遵循常规但不拘泥，根据个人差异和特点，写出有个性特点和创新性的教案109其他11教案完整、内容丰富，信息量大101012教案字迹工整、文字简练、格式合理、图式规范55点评及建议教学环节设计合理，有启发性；内容详细、要素全1、添

5、加板书设计；2、添加教案首页；3、铅笔改为用红笔标注仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢2