西点学 员 考 核 标 准.doc

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1、__________________________________________________学员考核标准一级评定标准要求：对公司的规章制度有才充分的认识.工作积极.热爱本职工作.能熟记当天所作的产品.必须通过试用期三个月.标准：1：服从上级安排.尊敬师傅和领导.虚心好学2：有专业的精神对待工作.按时.按计划。保质量的完成当天工作3：团结同事.互相帮助.能虚心接受别人的批评.4：主动完成每天的卫生和收尾工作.对裱花蛋糕制作有初步的操作认识.（知道工具.材料所放的位置.知道做好一款蛋糕的操作程序.

2、准备工具.打鲜奶.修剪胚子.抹面.装饰水果专业知识：懂得蛋糕胚子的尺寸大小.懂得原材料的名称

3、特性和正确的使用.（例如：蓝莓果馅是用来夹心用的）懂得工具的名称和使用（抹刀用来抹面）二级评定标准技术：会装饰本店图册蛋糕上的水果标准：以册子蛋糕摆放水果为准如图上面有哪几种水果和水果的切法.可以根据蛋糕的大小来增加水果的数量.注意水果摆放的位置.由于季节的不同有的水果没有可以用其他同色水果代替.（二级技术考试从册子中任意抽出一款来考）工作：卫生：工作服干净（工衣一天一洗,没有味道.没有褶皱.没有颜色）.得体

4、.整洁.头发要藏在帽子里面帽子外不许有头发露出收集于网络，如有侵权请联系管理员删除__________________________________________________.指甲修剪干净.工作时操作台卫生.物品摆放整齐.工作的配合：能和自己的工作伙伴相处融洽.积极配合领导安排的工作.按时完成任务.能和自己的搭档默契的完成工作三级抹面标准直面上面要平.侧面垂直九十度.边缘没有毛边如图圆面侧面要有弧度.不能有椭圆形如图成型好的面高度为七厘米.侧面奶油的厚度为1.5厘米.上面为1厘米三分钟抹好一个

5、10寸的面四级制作本店图册蛋糕标准以当前店面的图册为准制作图册上所有蛋糕的质量和装饰要达到所制定的标准.五级独立完成支架蛋糕能在1个小时内完成5层(6寸—14寸)支架蛋糕的所有工序,并且要达到质量标准.榆林市热力有限责任公司隔压热交换首站收集于网络，如有侵权请联系管理员删除__________________________________________________及配套管网工程N3标段管道安装施工方案编制人：审核人：审批人：榆林市大可建设工程有限公司第二项目部二零一七年十月二十八日收集于网络，

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