有机化学羧酸和酯ppt课件.ppt

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1、1、乙酸结构分子式结构式结构简式官能团C2H4O2HO

2、‖H—C—C—O—H

3、HCH3COOH羧基：—C—OH（或—COOH）O一、乙酸（醋酸、冰醋酸、冰乙酸）2、物理性质常温下为无色液体强烈刺激性气味、易挥发易溶于水、酒精气味：色态：溶解性：熔沸点：熔点：16.6℃，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）沸点：117.9℃3、化学性质：（1）弱酸性【思考】如何证明乙酸是弱酸？等浓度的盐酸和乙酸比较PH测定CH3COONa的PH等【思考】前面我们学习了苯酚也有弱酸性，那乙酸、碳酸、苯酚的酸性谁强呢

4、?，能否自己设计出实验方案来证明它们三者酸性强弱?双孔ABCDEF科学探究碳酸钠固体乙酸溶液苯酚钠溶液酸性：Na2CO3+2CH3COOH2CH3COONa+CO2↑+H2O乙酸>碳酸>苯酚2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑2CH3COOH+Mg=(CH3COO)2Mg+H2↑2CH3COOH+Mg(OH)2=(CH3COO)2Mg+2H2OE、与某些盐反应：A、使指示剂变色：B、与活泼金属反应：D、与碱反应：C、与碱性氧化物反应：2CH3COOH+Na2O=2

5、CH3COONa+H2OCH3COOHCH3COO－+H+石蕊试液变红等（2）乙酸的酯化反应沸石无水乙醇3体积浓硫酸2体积冰乙酸2体积饱和的Na2CO3溶液现象:饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。实验要点：1.沸石的作用：防暴沸2.加药品的顺序：（沸石）乙醇、浓硫酸、乙酸3.加热的目的：5.导气管的作用：导气管的位置：导气、冷凝伸到饱和碳酸钠溶液液面上提高反应速率、让乙酸乙酯挥发，提高其产率4.浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂6.饱和Na2CO3溶液的作用：①中和乙酸②溶解乙醇。③

6、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。为什么不用NaOH溶液？思考：酯化反应是可逆反应，小结该实验中是如何提高乙酸乙酯产率的？加热使用浓硫酸无水乙醇、冰醋酸思考：在酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸的羟基提供，还是由乙醇的羟基提供？可能一可能二如何证明？酯化反应的过程同位素原子示踪法CH3COOH+H18OCH2CH3浓硫酸△+H2OCH3CO18OCH2CH3a．反应机理：酸脱羟基醇脱氢b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。4、乙酸工业制法：（1）发酵法：（2）乙烯氧化

7、法：淀粉C6H12O6C2H5OHCH3CHOCH3COOH水解氧化发酵氧化2CH₂=CH₂+O₂→2CH₃CHO催化剂加热加压O2CH3—C—H+O22CH3COOH催化剂△二、羧酸：1、定义：由烃基和羧基相连组成的有机物。2、羧酸的分类（1）按与羧基相连的烃基的不同脂肪酸芳香酸CH3COOH（C17H35COOH）苯甲酸（C6H5COOH）硬脂酸R-COOH软脂酸（C15H31COOH）油酸（C17H33COOH）高级脂肪酸（2）按羧基数目一元羧酸二元羧酸多元羧酸乙二酸（HOOC-COOH）饱

8、和羧酸、不饱和羧酸（3）按烃基饱和程度3、通式(饱和一元羧酸)：CnH2nO2或CnH2n+1COOHCH—COOHCH2—COOHCH2—COOH油酸（C17H33COOH）3、物理性质羧酸的沸点比相应的醇的沸点高低级羧酸溶于水的能力好4、化学性质（1）弱酸性有机羧酸是弱酸醇、酚、羧酸中羟基的比较代表物结构简式羟基氢的活泼性酸性与钠反应与NaOH的反应与Na2CO3的反应与NaHCO3的反应乙醇CH3CH2OH苯酚C6H5OH乙酸CH3COOH比碳酸弱比碳酸强√√√√√×××√，不产生CO2×√

9、，产生CO2√，产生CO2增强中性—COOHHO——CH2OH—COONaHO——CH2OH—COONaNaO——CH2OH—COONaNaO——CH2ONa(1)(5)(2)(4)(3)(1)＿＿＿＿＿＿＿(2)＿＿＿＿＿＿＿(3)＿＿＿＿＿＿＿(4)＿＿＿＿＿＿＿(5)＿＿＿＿＿＿＿要实现下列各步骤，需要什么试剂？NaHCO3NaOH或Na2CO3NaCO2HCl（2）酯化反应定义：酸与醇反应，生成酯和水注意：酯化反应是取代反应酸和醇也可以发生卤代反应无机含氧酸也可酯化酸和酚之间也可酯化酸和醇

10、发生的反应一定是酯化反应？HOOC-COOH+HOCH2CH2OH→思考：乙二酸和乙二醇按等物质的量发生酯化且生成2分子水的化学方程式？浓H2SO4+2H2O环乙二酸乙二酯思考：乙二酸和乙二醇发生酯化，有哪些产物？酯化反应生成的酯的类型：1、链状酯一元羧酸和一元醇/酚一元羧酸（无机含氧酸）和多元醇/酚多元羧酸和一元醇/酚HOOC-COOH+HOCH2CH2OH→2、环状酯多元羧酸和多元醇羟基酸分子之间脱水成酯羟基酸分子内部脱水成酯(内交酯）3、高分子酯二元醇和二元羧酸缩聚羟基酸缩聚