食用植物和营养14812051.doc

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1、食用植物和营养14812051任课教师：宋国元（高级实验师）课程简介：《食用植物与营养》既是食用植物资源学和食品科学的一门重要跨专业基础课，也与基础医学、农业科学、食品生产密切相关。《食用植物与营养》在学习食用植物资源、食品化学、食品微生物学的基础上，重点讨论人体对营养素的需要和食品的营养价值。《食用植物与营养》的任务是使学生掌握营养学基本原理和基础知识，各类食品的营养价值及加工贮藏对食品中营养素的影响，熟悉不同人群对食品的营养要求及合理膳食的构成，为培养从事食用植物资源调查、有关食品工业生产管理、农产品贮藏与加工等工程技术人员打下坚实的基础。《食用植物与营养》的基

2、础学科是食用植物资源学、植物化学、食品化学、微生物学，并与食品工艺学、食品分析一起作为关联课程。教师简介：宋国元 生命与环境科学学院现代生物学实验室主任，中国蕨类植物与花卉学会会员，上海市植物学会会员。主要研究领域1．植物形态学、分类学教学及科研研究工作简介长期从事植物学教学和工作。近期发表的论文(2002年以来)1.宋国元等，上海园林植物（乔木）选种暨评估标准的探讨。上海师范大学学报2003.6(增刊)，167-174.2.宋国元等，杭州湾滩浒岛种子植物区系的研究。广西植物2005.1(25卷，第1期)1-73.宋国元等，上海市蕨类植物分布特点及其与环境因子关系分

3、析。植物研究2006.1（第26卷第1期）109-1164.宋国元等，应用图象软件对植物样方郁蔽度的分析。上海师范大学学报2006.6（第35卷第6期）5.宋国元，珍稀保护树种——舟山新木姜子在上海佘山岛确有分布。上海师范大学学报2007.12（第36卷第6期，页码参见本年度第6期学报）6.宋国元等，长江口冲积岛植物群落演替现状。植物研究2008.1（第28卷第1期）45-54