资源描述:
《最新VIP食谱3讲课稿.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、高钙食谱(适合骨折、骨质疏松、缺钙人群食用)日常膳食应保证每日800~1000mg钙的摄入。含钙高的食物有奶和奶制品、鱼类、虾、虾皮、蟹、豆制品等。维生素D可促进钙的吸收,在补钙的同时应多食用沙丁鱼、鳜鱼、青鱼、鱼肝油等富含维生素D的食物。建议平常多外出运动,晒晒太阳,这也有利于钙的吸收。应少食用浓茶、咖啡、酒等影响钙吸收的食物。建议早餐可选择面食或粥品,中餐、午餐选择1份汤品+1份主菜+1份副菜,下午4点左右可选择1份饮品。高钙食谱价格汤类牛奶鲫鱼汤鲫鱼150克,牛奶50克,植物油5克,盐2克28含钙量(mg/100g)
2、:鲫鱼79,牛奶104;此汤总含钙量约为165mg,且吸收率高,可快速补充营养。番茄豆腐汤番茄100克,北豆腐75克,鸡蛋1个,续断5克,寄生3克,狗脊3克,植物油3克,盐2克18含钙量(mg/100g):北豆腐75,鸡蛋98;此汤总含钙量约为147mg,有很好的补钙及补充营养的效果。海带黄豆排骨汤水发海带75克,黄豆20克,续断5克,寄生3克,狗脊3克,排骨150克,盐2克 38含钙量(mg/100g):水发海带241,黄豆191,排骨14;此汤总含钙量约为202mg,有很好的补钙和健脾补气的功效。主菜菜花虾仁菜花75克
3、,西兰花75克,虾仁75克,植物油5克,盐1克28含钙量(mg/100g):菜花23,西兰花67,鲜虾仁325;此菜总含钙量约为311mg,具有很好的补钙、增进食欲的效果。酱汁嫩豆腐南豆腐150克,植物油4克,盐1克18含钙量(mg/100g):南豆腐116;此菜总含钙量约为174mg,容易消化吸收,能快速地补充营养。清蒸鲈鱼鲈鱼100克,植物油4克,盐1克28含钙量(mg/100g):鲈鱼138;此菜总含钙量约为138mg,具有补血、促进伤口愈合的作用。副菜虾皮烧冬瓜虾皮10克,冬瓜150克,植物油5克,盐1克18含钙量
4、(mg/100g):虾皮991,冬瓜19;此菜总含钙量约为125mg,有较快地改善缺钙的状况。上汤芥菜皮蛋25克,芥菜150克,鲜香菇10克,植物油4克,盐1克 25含钙量(mg/100g):芥菜80,皮蛋63;此菜总含钙量约为140mg,芥菜含钙较高,且能较好的预防便秘。白灼时蔬新鲜时令蔬菜150克,植物油4克,盐1克15富含膳食纤维、维生素和矿物质,可促进肠道蠕动,预防便秘。饮品特伦苏牛奶蒙牛特伦苏牛奶1盒6含钙量(mg/100g):牛奶104;此饮品总含钙量约为260mg,有较好的补钙、镇静安神、美容养颜的效果。畅优
5、酸奶原味酸奶1盒6发酵后的酸奶里的钙更容易被人体吸收,因此有很好的补钙和促进伤口愈合的作用,而且适合有乳糖不耐症的人饮用。黄豆浆黄豆50克5含钙量(mg/100g):黄豆191;此饮品总含钙量约为95mg,豆浆除了有很好的补钙效果后,还能排除体内毒素、清热解毒,益气的功效。高血压、高血脂食谱(低油少盐)日常膳食应多食用能保护血管和有降血压及降血脂作用的食物。有降压作用的食物有芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等;降脂食物有山楂、大蒜以及香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等蕈类食物;多食用富含钙的食物,如乳类及其制
6、品、豆类及其制品、鱼、虾类;多食用富含维生素的新鲜蔬菜、水果,有青菜、小白菜、芹菜叶、莴笋、柑橘、大枣、猕猴桃、苹果等。限制食用所有过咸的食物、油炸及油脂含量高的食物、烟、酒、浓茶、咖啡以及辛辣刺激性的食物和调味品。建议早餐可选择面食或粥品,中餐、午餐选择1份汤品+1份主菜+1份副菜,下午4点左右可选择1份饮品。高血压、高血脂食谱(少油少盐)价格汤类海带黄豆鱼头汤水发海带100克,泡黄豆15克,鱼头半只,枸杞5克,植物油4克,盐1克(高血压患者加入中药:天麻5克,钩藤3克,决明子2克;而高血脂或高血压合并高血脂患者加入中药
7、:牛蒡子3克,生山楂5克,丹参2克)28此汤对因高血压、高血脂而致的口渴多饮、多食、尿频、大便干结等症有疗效。洋葱虾米豆腐汤老豆腐75克,番茄100克,虾米10克,洋葱15克,植物油3克,盐1克(高血压患者加入中药:天麻5克,钩藤3克,决明子2克;而高血脂或高血压合并高血脂患者加入中药:牛蒡子3克,生山楂5克,丹参2克)28富含丰富的维生素C、钙、蛋白质,具有抗坏血病、降低血脂、降血压的作用。冬瓜炖鲩鱼鲩鱼100克,冬瓜150克,植物油4克,盐1克(高血压患者加入中药:天麻5克,钩藤3克,决明子2克;而高血脂或高血压合并高
8、血脂患者加入中药:牛蒡子3克,生山楂5克,丹参2克)28富含蛋白质、纤维素等营养素,此菜对高血压引起头晕头痛、目眩心烦等有很好的疗效。主菜清蒸鲈鱼鲈鱼150克,植物油4克,盐1克28富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B族,具有补血、促进伤口愈合的作用。洋葱炒肉丝瘦肉75克,洋葱100克,青菜椒、红