香料药用植物剖析讲课教案.ppt

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1、香料药用植物剖析檸檬馬鞭草Lemonverbena學名：Aloysiatriphylla特性：1.多年生木本2.原產於南美洲3.有細小的白花，在莖淨頂葉片有清新強烈檸檬香味用途：1.葉子可用於所有飲品、果凍、醬料、沙拉、湯魚和肉類菜餚點心。2.業摻入混合香料和枕頭3.可去水腫所以被運用於減肥茶。香蜂草MelissaOfficinalis本草綱目：性溫味辛，能疏風發汗，散熱解毒醒腦特性：1.多年生草本植物。2.全日照栽培。3.夏季開花，耐寒性強。4.全株有檸檬香味。功能:1.莖葉可做果凍、西點、沙拉、泡茶、涼拌豆腐、調果汁、蒸肉

2、。2.能健胃、增食慾、解熱。3.降血壓、安神、使心情開朗、助安眠。4.葉片貼於傷口處可殺菌。5.全株可提煉精油。黃斑檸檬百里香Thyme特性：1.葉有斑點，並帶檸檬味。2.全日照植物。3.花期在晚春至夏季。4.原產地紐西蘭。5.夏季要修剪。用途：1.芳香療法。2.殺菌防腐。3.肉類、魚、蔬菜等料理。4.有去咳止痰藥效。5.製造香草油、香草醋。澳洲茶樹TeaTree特性：1.葉子類似茶的新芽。2.從葉片上可以提煉出具藥效且有香精味道的精油。用途：1.莖葉可做果凍、西點、沙拉、泡茶、涼拌豆腐、調果汁、蒸肉。2.能健胃、增食慾、解熱

3、。3.降血壓、定神、使心情開朗、助安眠。4.葉片貼於傷口處可殺菌。5.全株可提煉精油。甜菊Stevia特性：1.一年生草本植物。2.全日照植物。3.短日開花。4.不耐寒。功能：1.低卡路里的甜味添加物，常用於減肥及糖尿病患者。2.葉片含(蛇菊甜)味甜。3.泡花草茶少量添加以增加風味。甜度是蔗糖的300倍。玫瑰天竹葵Pelargoniumgraveolens特性：1.天竺葵的代表品種。2.有玫瑰花的香味。3.開2至3公分淺桃色的花。4.喜日照充足、肥沃而略為乾燥的土壤。5.多年生草本或半灌木。用途：1.可以採摘作為香料。2. 葉

4、可做成蛋糕或用於乾燥花、插花、沐浴。3.精油可促進細胞生長、殺蟲、收斂、軟化皮膚、收縮血管。橡葉天竺葵GiantOak特性：1.牦牛兒苗科、多年生草本、全日或半日照適合。2.全株散發濃郁的香氣，葉片的中心有暗紫色斑紋。3.花期從早春到秋末，開粉紅色花。用途：1.芳香的葉片可製作果醬、糖漿、飲料、蛋糕或用於廚房烹調。2.精油含量高，用於芳香療法有抗菌及抗憂鬱功效。3.常被添加於面霜中，可平衡皮膚中的油脂。迷迭香Rosemary本草綱目：性溫味辛、除惡氣，能興奮、殺菌、鎮痛特性：1.全日照小灌木。2.花期夏至初冬。3.原產地地中海

5、沿岸。4.可栽種成花園籬笆。用途：1.醃肉、燻燒鱸魚、烤豬羊排，可除腥味及增添美味。2.泡花茶、調果汁、泡香草酒、香草醋。3.促進敷用處的血液循環，可治禿頭。4.可增強記憶力、強肝、健胃、除脹氣。羽葉薰衣草L.pinnata特性：1.多年生草本植物。2.全日照植物。3.只要不低於十度皆可開花，花藍色。用途：1.安定情緒幫助入睡。2.調節生理機能。3.製作沐浴保養品。4.庭園造景及盆栽。5.壓花及插花。齒葉薰衣草特性：1.唇形花科多年生草本。2.半耐寒較耐熱品種。3. 開芳香的淺紫色花。4. 葉緣具細齒，類似羊齒植物的葉子。用途

6、：1.驅蟲且香味持久。2.治療輕微偏頭痛、暈眩。3.萃取精油品質良好。4.泡茶及製作糕點。5.泡澡、鎮靜神經、紓解壓力。6.用於香枕、香袋中。本草綱目：性溫味辛，能安神鎮靜，消除疲勞巧克力薄荷特性：1.多年生草本植物。2.扦插或分株繁殖。3. 莖與葉脈深褐色。4.生命力旺盛生長。用途：1.強新健胃、驅蟲、解熱。2.泡茶、咖啡、甜點、拌沙拉、烹調。3.製作沐浴保養品荷蘭薄荷SpearMint本草綱目：性溫味辛，能疏風發汗、散熱、解毒、醒腦。特性：1.多年生草本植物。2.扦插或分株繁殖。3.全日照植物。4.生命力旺盛生長。功能：1

7、.強心健胃、驅蟲、解熱。2.將葉片散佈在食物周圍，可驅止老鼠。3.製作沐浴保養品。4.有消炎、止癢、去腥、防腐之效。甜羅勒Basil〈俗稱九層塔〉特性：1.全日照植物。2.忌潮濕。3.原產印度。4.葉片大稍皺縮。用途：1.葉片可用來做藥草浴。2.藥草茶具有促進消化的作用。3.精油抒解精神疲勞，消除睡意。4.具有驅蚊、防蠅等效果。5.味道較淡可作生菜沙拉。香水羅勒Basil〈俗稱九層塔〉特性：1.一年生草本植物。2.全日照植物。3.此品種又稱綠羅勒。4.原產地印度。用途：1.芳香療法。2.防蟲植物。3.驅風健胃之藥效。4.各式料

8、理。5.莖較軟、口感佳。檸檬香茅特性：1.全株具有檸檬香味。2.成叢的莖延伸成長而尖細的葉片。3.原產印度南部。功能：1.莖、葉可烹調。2.葉泡茶飲用可治療胃痛、腹瀉、頭痛、發燒、感冒。3. 精油可以促進血液循環，也可做噴霧劑以減少空氣感染。4.殺菌、除臭。檸檬桉LemonE