论述膳食脂类对冠心病的影响

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1、论述膳食脂类对冠心病的影响1）膳食脂肪摄入量过高尤其饱和脂肪酸摄入量高是导致血胆固醇、甘油三酯和LDL-C升高的主要原因。动脉粥样硬化的形成，主要是由于血浆中胆固醇多，沉积于大、中动脉膜上所致。易在动脉内膜生成脂斑层，继续发展即可使动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加了患冠心病的风险2）多不饱和脂肪酸可使血清胆固醇和LDL-C下降，饱和脂肪酸可以提高血清胆固醇。N-------3多不饱和脂肪酸主要存在深海鱼油中，以EPA 和DHA为主。它们可以降低血小板凝集，防止动脉粥样硬化和血栓的成。3）膳食胆固醇的摄入量与血脂呈正相关，因此也增大了患动脉粥样硬化和冠心病的危险性。食

2、高饱和脂肪酸和高胆固醇膳食血脂升高明显，以多不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸，则血脂升高不明显。限制胆固醇的摄入量每天不超过300mg4）LDL氧化是发生动脉粥样硬化的一个重要因素，因此防止多不饱和脂肪酸产生脂质过氧化作用是预防冠心病发生的重要措施之一。抗氧化剂维生素E、维生素C，β-胡萝卜素等起到重要的保护作用。