蛋糕店组织计划书.doc

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1、蛋糕店组织计划书撰写人：___________日期：___________蛋糕店组织计划书1、经营品种:面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。2、产品定位:定位于白领，小区居住人员，月收入3500元以上的消费人群。3、产品价格:单个面包平均价格在3、5元/个左右。4、经营方式:现烤现卖，性价比高，有一定的竞争力。5、优势分析:现烤现卖，色香味俱全，能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特色产品，增加销售量。6、劣势:面包师傅流动性大，稳定性不强，会导致产品质量不稳定;选址在白领多的地方，上下班集中的地方，房租较高。市场分析1、市

2、场总量:当地(广州)面包市场占早餐市场20%左右，我们能在面包市场占30%左右。2、需求分析:白领，小学生。3、市场定位:中端。4、当地经济水平能接受产品。5、竞争对手有高价格高品质产品，应对方法:加强产品品质及口感，推出几个招牌产品，并且性价比要高。基本条件及可行性分析第10页共10页1、个人具备创业相关知识和销售知识。2、个人有7年面包从业经验，可努力打造产品的核心竞争力。3、熟悉进出货渠道，有一定的人脉，有成本优势。阶段目标1、长期目标:一个连锁面包店。2、中期目标:开三家店有赢利并能控制好的面包店，实行标准化、模式化

3、。3、短期目标:开一家自己品牌的面包店。运行方法1、好的营销策略。2、特色服务，特定拳头产品实行定时免费品尝。3、售后服务。服务1、客人来时始终保持微笑。2、给客人提供多种选择。财务分析一、投资费用:1、设备费4万元;2、租金3000-8000元左右;3、装修费3万元左右;4、进货额2万元;5、流动资金2万元左右。共计:10万元左右。第10页共10页二、成本核算以每月计算:门店租金3000-8000元，水电费1500元，工商税收500元，工资6000-8000元，运费500元/月，共计:11500-18500元。利润预估(以

4、月计算)1、成本总额:15500元左右。2、销售毛利:21000元左右。3、纯利润:5500元左右。风险的评估以及预防1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象，设计其报酬为工资提成，提成的50%下月发放，余下的半年后发放。2、让员工稳定下来，采取工资提成绩效奖全勤奖，表现最佳奖等方式，让员工有归属感。3、如果出现亏损，想方设法提高销售额。在想尽各种方法不能止损的情况下，就赶紧把店转让，把设备转移到其他店或变卖以减少损失。计划摘要列在创业计划书的最前面，它是浓缩了的创业计划书的精华。计划摘要涵盖了计划的要点，以求一目了然，以便

5、读者能在最短的时间内评审计划并做出判断。项目分析第10页共10页1、经营品种:面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。2、产品定位:定位于白领，小区居住人员，月收入3500元以上的消费人群。3、产品价格:单个面包平均价格在3、5元/个左右。4、经营方式:现烤现卖，性价比高，有一定的竞争力。5、优势分析:现烤现卖，色香味俱全，能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特色产品，增加销售量。6、劣势:面包师傅流动性大，稳定性不强，会导致产品质量不稳定;选址在白领多的地方，上下班集中的地方，房租较高。市场分析1、市场总量:当地(广州)面包市

6、场占早餐市场20%左右，我们能在面包市场占30%左右。2、需求分析:白领，小学生。3、市场定位:中端。4、当地经济水平能接受产品。5、竞争对手有高价格高品质产品，应对方法:加强产品品质及口感，推出几个招牌产品，并且性价比要高。基本条件及可行性分析1、个人具备创业相关知识和销售知识。第10页共10页2、个人有7年面包从业经验，可努力打造产品的核心竞争力。3、熟悉进出货渠道，有一定的人脉，有成本优势。阶段目标1、长期目标:一个连锁面包店。2、中期目标:开三家店有赢利并能控制好的面包店，实行标准化、模式化。3、短期目标:开一家自己

7、品牌的面包店。运行方法1、好的营销策略。2、特色服务，特定拳头产品实行定时免费品尝。3、售后服务。服务1、客人来时始终保持微笑。2、给客人提供多种选择。财务分析一、投资费用:1、设备费4万元;2、租金3000-8000元左右;3、装修费3万元左右;4、进货额2万元;5、流动资金2万元左右。共计:10万元左右。二、成本核算第10页共10页以每月计算:门店租金3000-8000元，水电费1500元，工商税收500元，工资6000-8000元，运费500元/月，共计:11500-18500元。利润预估(以月计算)1、成本总额:15

8、500元左右。2、销售毛利:21000元左右。3、纯利润:5500元左右。风险的评估以及预防1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象，设计其报酬为工资提成，提成的50%下月发放，余下的半年后发放。2、让员工稳定下来，采取工资提成绩效奖全勤奖，表现最佳奖等方式，让员工有归属感。3、如果出现亏