蛋糕店计划书

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1、蛋糕店计划书 相信有很多人都想开一家蛋糕店或着说西饼屋，可能是因为很多原因,比如没有资金,没有经验,没能技术。　　一、项目背景　　二、公司项目策化　１．公司成立　　2．技术　　3．公司使命　　4．公司目标　　三、经营环境与客户分析　　１．行业分析　　２．调查结果分析　　３．目标客户分析　　四、经营策略　　１．营销策略分析　　１．１　品牌策略　　１．２　价格策略　　１．３　销售策略　　１．４　渠道建设　　２．蛋糕店策略实施　　２．１．市场范围选择　　２．２．重点宣传客户　　３．现场促销　　五、营销效果预测与分析　　１．营业额收入　　2．

2、客户特点　　3．消费特点　　六、风险分析　　七、经营成本预估　　１．原则　　２．初期投资　　３．第二期投资　　八、项目小结　　一、项目背景　　随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品，对于大学生尤其如此，但现在快节奏的生活和新兴的生活方式让不少大学生没愿意专门到蛋糕店去购买，鉴于此，我们开办了这个蛋糕店，旨在为大学生朋友们提供高质优异的服务和轻松便捷的生活方式。　　二、公司项目策化　　１．公司成立　　　　．技术　　蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是秘密，只要用心钻研，用料充足，或者聘请一个

3、糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问题。　．公司使命　　高效，畅通的销售渠道，以提供各种口味蛋糕为根本，兼卖鲜花及精美小礼品，为家庭经济困难学生提供兼职，为大学生创造最优质生活环境！　．公司目标　　立足大学城，服务长沙各高校，一步步发展壮大，从而辐射全国高校　　三、经营环境与客户分析　　１．行业分析　　"甜言蜜语蛋糕店"目标消费者定位为在校大学生。暂定的目标消费群以长沙各高校大学生为重点，将来逐步扩大市场，以湖南大学为例，各类在校生近3万人，而最新的统计表明，全国在校大学生有６５０万左右，这样的市场规模是相当庞大的客户这一现实，目标市场

4、的容量将是相当可观的。　　２．调查结果分析　　本公司以各高校大学生为重点进行客户分析，主要采取网上问卷调查和个别访谈的方式。　　⑴有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行为。　　⑵购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购买行为又带有理性色彩，一般选择价位较低但口感较好的品种。　　⑶在校大学生没有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲。　　⑷接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观。　　⑸影响产品购买的因素依次为：价格，口感，品种，包装，服务等。　　⑹购买行为节日性很强，一般集中在教师

5、节，情人节，圣诞节及朋友生日前后。　　３．目标客户分析　　在校大学生购买一般侧重于中低档价位，口感好，新鲜的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的时候，比如生日或送人，也讲究包装，倾向于温馨和创新方面，有向个性化方向发展的趋势，并经常会随蛋糕要求附带卡片鲜花或是小礼品。　　四、经营策略　　１．营销策略分析　　１．１　品牌策略　　建设初始，我们将非常重视品牌。　在品牌包装上，由美工人员根据详细的市场调查和大胆预测在视觉形象和文字字体上精心规划，力求独特创新。　　１．２　价格策略　　价格在１-５０元不等，以中低档价位为主，甜言蜜语蛋糕店在原料

6、，口感，包装，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。既走价格路线，又走质量路线，满足不同层次消费者的需求。１．３　销售策略　　⑴宣传策略　　利用学校广播站，报栏，宣传栏免费宣传。另外，利用网站宣传和突出形象，并与各大报社，地方电台与电视台建立良好的关系，采取互惠互利双赢的战略模式。　　⑵服务方面　　蛋糕店的服务必须是一流的，快速的，对于服务人员而言，只要有定单，就必须按照定单要求按时按地送到，并且是微笑服务。在售后服务方面，由客户服务部负责采取以下几种方式：　　①打感谢电话或发Ｅ－ＭＡＩＬ进行友情提醒服务，并在客

7、户重大节日时发电子贺卡。　2设立消费者调查表，附赠礼品，掌握消费者需求的第一手资料。　　3.不定期的在网上或离线召开会员沙龙，交流信息，沟通感情，并解答客户最感兴趣的问题。　　4建立客户数据库档案，客户重复订购时只要输入名字，客户的其他信息便自动调入系统。　5会员客户进行特别优惠，第一时间品尝新品并不定期地进行馈赠。　　１．４　渠道建设　　就目前来看，网上蛋糕店主要要求拥有强大的配送网络，要求各高校都配备２-３名兼职学生，一旦有订单，必须立即按照订购要求送达指定地点。　　　　２．１．市场范围选择　　在投入期仅选择所在大学主校区作为试点

8、市场，该区市场容量在３０００人以上，较有代表性，试点时间为一个半月。该模式成功后，再在分站推广。一段时间后再扩张到其余的市场。　　２．２．重点宣传客户　　宣传对象以在校学生为主，他们对价格不太敏感，注重包装和心意，只要口