小吃店策划书.docx

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1、小吃店策划书　　一、醉味小吃店投资开店局限性：　　如果手持5万开店资金，可投资的项目就有局限，就拿开小吃店来说，可承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场及住宅小区旁的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付!当然也可以选择做流动推车，这样投资会更低。　　二、醉味小吃店的装修及设施：　　三、醉味小吃店的经营特色：　　小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，投资这5万，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。在深圳，做的是粤式美食

2、清淡口味为特点，最大程度地表现粤式风格。　　四、醉味小吃店的员工安排：　　请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。员工要统一服装，员工聘用要交200元押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。员工基本工资为1000元-1600元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。　　五、醉味小吃店的营销策略：　　六、开醉味小吃店的纯利润分析：　　这种小吃店，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为20XX元-5000元。即毛利润占营

3、业额的45%为900元-2250元，除去员工工资13600元+房租3000元+水电800元+其他1000元，纯利润约9600元-50100元。　　七、醉味小吃店的开店经验总结：　　开小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，着重的是地方口味，食品品位高，毛利润率才高。食品再好吃，推销手段也要独特。本店采用抽牌打折，是一种买一送一机率销售手段，让享受美食的人们获得打折刺激，也是一个乐趣。　　和做任何事情都要用心一样，开醉味小吃店一样的要用心。在大家的开店过程中，希望大家和我一样用心做，在向你的顾客呈现你要售卖的小吃时，也就代表了你真

4、诚的心！好了，祝愿大家开醉味小吃店生意红火,财源广进！　　一、市场分析　　火爆江城的美食一绝----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛肉粉面，在武汉已形成多条美食街和无数个小吃摊点。在湖北迅速发展，大大冲击了汉味传统小吃热干面，在有取代之势。南北东西对这一风味小吃，由接受到欢迎，势将形成气候，更有蔓延全国之势。　　大受欢迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制过程中加入了近30种草药、调料，将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态，使其味道鲜美，营养丰富。让人吃了还想吃，真是回味深长，留恋往返，专家评说，其丰富的微量元素、钙及高营养万分，是美容

5、美体的保健佳品。保证早餐营养，提高生活质量，也正是当代人们的追求。在本地传统小吃中增加这一独具风味的品种，定会格外受宠。国人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都会赚钱。这是其迅速发展的重要原因之一。　　另一个重要原因是投资少，技术好掌握，易保密。下岗职工、离退休职工和农民均可以开此店。几千元投资不是问题。技术的关键在汤料，近三十种配料可致富车XX缝制在一个纱布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。　　二、投资概算　　3、租房子：20平方米门面房，月租金1000元按季度付租金需3000元。　　4、周转金：700元。　　以上投资概算

6、总共为6000元。　　三、成本利润分析：　　1、牛骨肉：以每天销售80斤计，，其综合成本300元左右，其收入600元，利润为300元。　　2、牛肉火锅：以每天20个火锅每锅20元-40元，其最低收入为400元，成本为280元，利润为120元。　　3、牛肉粉面：按每天卖200碗每碗元和1元计，收入为350元，成本为150元，利润为150元。　　5、各种税费25元/日。　　以上三项的利润为570元，减去100元支出，日净利润为470元。年利在10万元以上。　　四、营销建议　　1、三个项目一起做，早餐用牛骨头汤做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同时

7、，可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅。　　2、保证质量、药料、调料不能少，肉要好。　　3、给足份量，粉面不能少，配料不能少，牛肉牛杂更不能少，确保长久不衰。　　4、优质服务，对待你的吃客，要礼貌、客气、宽容。　　5、延长服务时间，城市里可以24小时营业。　　6、对于老客户、大客户可以赠送小纪念品。　　一、投资开店局限性　　手持5万，可投资的项目有局限，就拿我开小吃店来说，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付!　　二、装修及设施　　三、经营特色　　小吃的最大特点，

8、就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，投资这5万，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的餐饮小吃来，再规范化制作过程。我在杭州，做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地