从越瓷茶具变化看越地茶文化之发展_魏建钢

《从越瓷茶具变化看越地茶文化之发展_魏建钢》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、2013年第2期农业考古2013·2从越瓷茶具变化看越地茶文化之发展＊魏建钢摘要:茶具是越窑千年生产发展的主体产品，越瓷从生产到使用都有深深的地域文化烙印，不同时代越瓷茶具的釉色、器型、装饰的变化，能够真实反映这个地区茶文化发展的轨迹，越地唐代茶道的兴起反过来促进越窑制瓷业的繁荣和进一步发展。关键词:越窑;茶具;茶文化浙江东北部地区春秋时为古越国核心地，次举行酒宴，都要令臣下喝得酩酊大醉，臣僚韦东汉时，曹娥江流域的小仙坛窑就成功生产出曜不善饮酒，孙皓便“常为裁减，或密赐茶瞱以世界上第一批成熟瓷器，成为

2、世界上瓷器的发当酒”。[4](卷六十五《吴书二十》P1462)吴时宫宴上已出现以源地。其后，越窑经过魏晋南北朝的发展，至唐茶代酒习俗。东晋时，饮茶成为官僚士族自我标宋时达到顶峰，北宋后期至南宋初停烧，前后共榜生活俭朴的一种好方法，东晋权臣桓温在守[5](卷九十八烧造青瓷千余年。综观历代生产的越瓷产品，茶扬州时，“每宴惟下七奠，瞲茶果而已”。《桓温传》P2576)具始终是其中的主体。千余年间，越窑茶具种类东晋之后，越地佛、道两教发展迅速，的变化、造型装饰的发展直接反映了越地人们前来曹娥江流域隐居的中原大

3、族人士逐渐增长期以来种茶、制茶、饮茶的生活习俗，同时也多，因为茶的色、香、味悦人，而且饮茶有益人类揭示出越地先民传统的“天人合一”原始宗教思身心健康，“品茗”“饮茶”成为文人墨客风雅的想。文化生活，也是文人吟诗创作的一项重要内容。一、汉宋间越地茶事活动梳理据记载，谢安隐居东山时“与王羲之及高阳许浙东越地自汉代起就有茶事活动的记载，询、桑门支遁游处，出则渔弋山水，入则言咏属《神异记》曰:“余姚人虞洪，入山采茗，遇一道文，无处世意。”[5](卷七十九《谢安传》P2072)他们通过品士，牵三青牛，引洪至瀑布

4、山”，“(四明)山中有“仙茗”让自己在隐居生活中清醒混浊心灵，放[1](《鲁迅全集》第八卷P514)大茗。”经唐代陆羽实地考证，牧灵魂，抛掉烦恼。谢安有一段与支遁的话:“人“大者殊异，小者与襄州同”。[2](八《茶之出》P33)说明在生如寄耳，顷风流得意之事，殆为都尽。”[6](卷五越地分布的茶树科有乔木茶和灌木茶两种类P7226)说明当时隐居在曹娥江边东山的文人始终型。同时汉代，在天台山“有仙翁茶园，旧传葛元向往自由自在的田园生活。又因饮茶具有解渴、植茗于此”。[3](卷十九《山水门》P7425)炼

5、丹术家葛元在汉提神、醒脑、抑制性欲等功效，成为佛僧、道士坐代已进行人工种植茶树。至三国时，吴帝孙皓每禅、练功时必备之佳品，在民间和寺庙，道院种魏建钢，男，浙江大学历史地理专业访问学者，绍兴文理学院副教授，研究方向为区域历史地理、越文化。＊基金项目:浙江省社科重点研究基地规划项目“越窑制瓷业产业兴衰研究”(项目编号:11JDYW02YB)。48从越瓷茶具变化看越地茶文化之发展茶、制茶和饮茶日渐盛行。到了唐代，越地茶文的变化而改变。越瓷茶具与越人饮茶风俗相互化有了更大发展，出现了具有真正意义的茶道。联系，

6、相辅相成。越窑在千余年制瓷过程中，其制茶方法变得更加规范而复杂，《茶经》记载:茶茶具主要通过釉色、器型、装饰三个方面的创新叶生产过程经过“蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、来适应当时人们不断变化的品茗需要。[2](三《茶之造》P7)封之、茶之干矣”;煎茶工序有“一沸越瓷茶具釉色变化:实现由“天人合一”到调味，二沸投茶，三沸育其华”;饮茶品种有“粗“人地和谐”的思想提升。瓷器施釉的目的是为茶、散茶、末茶、饼茶”几种;[2](六《茶之饮》P20)列出饮了让器物变得更加光亮美观，增强机械强度，降茶的器皿就有28

7、种。据统计唐代徜徉于浙东“唐低吸水性，不易沾染污垢。然而，越瓷釉色的选诗之路“上的诗人着墨越瓷茶具的就有十多位。择却与越人原始宗教思想密切相关。越人自古僧人皎然对饮茶益处有明确记录“越人遗我剡多祭祀，古籍有“春祭三江，秋祭四海”[12](卷十四，溪茗，……一饮涤昏寐，……再饮清我神，……P101)的记载，原始青瓷是继青铜器、青玉器之后[7](P2014)三饮便得道。”唐代上至朝廷下至普通百的一种青色礼器，显然制作青釉越瓷是越人“尚姓大兴佛教，广建寺院、古刹，僧徒“学禅务于不青”、“敬天”思想的体现。《

8、庄子》曰:“与人和者，寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮谓之人乐，与天和者，谓之天乐。”[13](P299)越地先[8](卷六P18)饮，以此转相仿效，遂成风俗。”说明在民通过给越瓷施青釉来表达整个民族“与天和”越地到唐代饮茶已真正成为寺庙僧人平日生活的思想。的必须品。宋代绍兴日铸茶运用“炒青法”生产如果说越瓷施青釉是体现越地先民传统条形散茶(绿茶)，“遂开千古茶饮之宗”，实现了“天人合一”宗教思想的话，那么，其后越瓷表面自唐代以来制茶方法的重大