面包机秘制食谱说课材料.ppt

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1、面包机秘制食谱2椰蓉面包-辽宁原料：750g:面包粉2.5杯，水150ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，椰蓉35克。450g:面包粉2杯，水120ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，椰蓉35克。制作方法：将原料依次倒入桶中搅拌，将和好的面团取出。擀成饼状，再把椰蓉放到面饼中包起，将包好的面团擀成长条形卷起。再把卷好的面，擀成条形。用刀在长条形的面上划出三道，编成麻花辫放回桶中即可。3毛毛虫面包-辽宁原料：750g:面包粉2.5杯，水150ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，豆沙35克。4

2、50g:面包粉2杯，水120ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，豆沙35克。制作方法：将原料依次倒入桶中搅拌，将和好的面团取出擀成饼状，把豆沙挤到面饼中间包起，将包好的面团擀成长条形在用刀划出斜道。再把面卷成条形，把卷好的面弯转放入桶中成形即可。4三色豆沙面包-辽宁原料：750g:面包粉2.5杯，菠菜汁（南瓜，紫薯）150ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，豆沙35克。450g:面包粉2杯，菠菜汁（南瓜，紫薯）120ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，豆沙35克。制作方法：将原料依次倒入三

3、个桶中搅拌和成三个颜色的面团，分别从三个面团中各取三分之一。把取好的面团擀成条形，再把豆沙分别铺到两个条形面饼中间，叠放在一起卷起，将卷好的面饼整形后放入面包桶内即可。5豆沙分层面包-辽宁制作方法：1.将原料依次倒入桶中，按照先液体后固体的顺序，将酵母挖个小坑埋起来2..选择烧色键至浅色，按下启动键，3.待二次面和完以后，把面团取出分成二等份放在面板上，将其中一份擀成长条把豆沙均匀的涂在上面，卷起放入桶中，另一份打成辫子后放入桶中；4.待发酵、烘烤至完成即可。营养：健康营养；不含任何添加剂；具有清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神的作用；男女老少皆宜食

4、用。名称份量（750g）成本（元）水水150ml忽略不计油2大勺24克=0.3鸡蛋1个0.6糖3大勺30克=0.3面包粉2.5杯350克=1.4发酵粉1小勺2.5克=0.15豆沙100克1合计3.756肉松面包-辽宁原料：750g:面包粉2.5杯，水150ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，肉松40克。450g:面包粉2杯，水120ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，肉松40克。制作方法：将原料依次倒入桶中搅拌，将和好的面团取出擀成饼状，把肉松挤到面饼中间包起，将包好的面团擀成长条形卷起。再把卷好的面，擀成条形

5、。用刀在长条形的面上划出三道，编成麻花辫放回桶中即可。7粗粮面包-----辽宁原料：750g:面包粉2.5杯，水150ml，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，粗粮颗粒20克。450g:面包粉2杯，水120ml，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，粗粮颗粒20克。制作方法：将原料依次倒入桶中搅拌，将和好的面团取出擀成条形卷起，再将卷好的面团裹上粗粮颗粒放入面包桶内即可。8南瓜紫薯面包-辽宁原料：750g:面包粉2.5杯，南瓜汁150ml，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，紫薯泥150克。450g:面包粉2杯，南瓜汁120ml

6、，鸡蛋一个，油两大勺，糖三大勺，酵母一小勺，盐半小勺，紫薯泥150克。制作方法：将原料依次倒入桶中搅拌，将和好的面团取出擀成条形，把紫薯泥铺到擀好的条形面上卷起，整形后放入面包桶内即可。9蛋糕—辽宁名称份量（750g）成本（元）油2大勺24克=0.3鸡蛋8个4.8糖半杯0.6面粉1杯40ml0.8合计6.5制作方法：1.蛋黄和蛋清分离后把蛋清放入盆里打成泡沫状2.把蛋清里加糖开始打发，打成奶油状3.把蛋黄和面粉倒入盆里搅拌均匀4.先倒油然后把打好的蛋液倒入桶中按烧烤键即可营养：健康营养；不含任何添加剂；补充人所需要的蛋白质，为人体提供充足的能量，适合任何

7、人群，特别是儿童。10起酥果肉面包-辽宁名称份量（750g）成本（元）水水150ml忽略不计油2大勺24克=0.3鸡蛋1个0.6糖3大勺30克=0.3面包粉2.5杯350克=1.4发酵粉1小勺2.5克=0.15果肉100g1合计3.75制作方法：1.将原料依次倒入桶中，按照先液体后固体的顺序，将酵母挖个小坑埋起来2.选择烧色键至浅色，按下启动键3.待二次面和完以后，把面团取出切成两个同等大的面团其中一个擀成长条把果肉放在上面，卷起放入桶中；另一个擀成长条涂上黄油卷起、压平、用刀切开、搭成花样放入桶中4.发酵烘烤至完成。营养：健康营养；不含任何添加剂；适合

8、任何人群11果酱面包—辽宁名称份量（750g）成本（元）水水150ml忽略不计油