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《2-乙二胺四乙酸铁钠强化酱油对学生贫血状况的改善》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、第J;卷第=期卫生研究W+(&J;R+&=:LO:;;!年L月6PQ8RD"PS?TUVMRM8M’MD87?’/-&:;;!""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""文章编号：!;;;F>;:（;:;;!）;=F;:LOF;J·调查研究·乙二胺四乙酸铁钠强化酱油对学生贫血状况的改善霍君生孙静苗虹于波杨涛卢承前陈君石!!!!张丁马玉珍王安绪李永利中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，北京!;;;=;摘要：将J;;名缺铁性贫血学生分为对照组（未强化铁的酱油）、低S/剂量组（=GEX,）、
2、高S/剂量组（:;GEX,），观察乙二胺四乙酸铁钠（R#S/MYZD）强化酱油对缺铁性贫血的干预效果。试验为期三个月，开始和结束时分别测定血红蛋白、血清铁、血清铁蛋白、原卟啉、总铁结合力、转铁蛋白，并每月测定血红蛋白一次。结果表明，对照组各项检验指标干预前后差异无显著性。低剂量组和高剂量组呈现出较为一致的变化，表现为血红蛋白、血清铁、血清铁蛋白、转铁蛋白含量的显著性增加和原卟啉、总铁结合力的显著性下降。低剂量组和高剂量组在干预前后未见明显差异。试验结果提示，采用乙二胺四乙酸铁钠强化酱油进行营养干预对缺铁性贫血学生的铁营养状况有改善。关键词：乙二胺四乙酸铁钠缺铁性贫血酱油铁
3、强化中图分类号：8!=J[:8==O文献标识码：D"##$%&’#()*$"+,-#’.&/#/$01’21)3%$’4/.’40$#/%/$4%2)4$5/)/41&30$4&163’73418$49，:347/49，;/)’6’49，<3=’，$&)>&V20)4)1)/+HR1).4)4+2#2,S++,?IE4/2/，7A42/0/D3#,/GI+HB./5/2)45/%/,4342/，/4]42E!;;;=;，7A42#-?1&.)%&：R#S/MYZDH+.)4H4/,0+I0#13/$#0E45/2)+J;;0)1,/2)0$4)A4.+2,/H434/2
4、3I#2/G4#（VYD）H+.JG+2)A0&ZA/01*]/3)0$/./,454,/,42)+)A.//E.+1-0：3+2).+(E.+1-，(+$4.+201--(/G/2)/,E.+1-（S/=GEX,）#2,A4EA4.+201--(/FG/2)/,E.+1-（S/:;GEX,）&?/G+E(+*42（?*），0/.1G4.+2，0/.1GH/..)42，/.I)A.+3I)/-.+)+-+.-AI.42，)+)#(4.+2*42,42E3#-#34)I#2,0/.1G).#20H/..42$/.//5#(1#)/,*/H+./#2,#H)/.)A/0)1,
5、I&ZA/./01()00A+$/,)A#)?*，0/.1G4.+2，H/..)42#2,).#20H/..42+H)A/42)/.5/2)4+2E.+1-0A#,4G-.+5/,#2,/.I)A.+3I)/-.+)+-+.-AI.42，)+)#(4.+2*42,42E3#-#34)I,/F3./#0/,&ZA/./$/./2+,4HH/./23/0*/)$//2)A/)$+42)/.5/2)4+2E.+1-0#H)/.)A/).4#(&ZA/-#.#G/)/.0+H*+)A42)/.5/2)4+2E.+1-0$/./G13A*/))/.)A#2)A+0/+H)A/3+2
6、).+(E.+1-&ZA/./01()001EE/0)/,)A#)R#S/MYZDH+.)4H4/,0+I0#13/A#,-+04F)45/42H(1/23/+2VYD&@$2A’.01：R#S/MYZD，4.+2,/H434/23I#2/G4#，0+I0#13/，4.+2H+.)4H43#)4+2乙二胺四乙酸铁钠（R#S/MYZD）作为铁强化剂比传统的行的对人群缺铁性贫血（VYD）改善试验主要有J项，包括：铁盐类强化剂，具有吸收率较高、对食物载体感官性状和内在!L7、影响较小等特的:K个月的人群改善试验；!L>J年W4)/.4等在中美洲瓜德［!，:］点，因而受到越来越多的关注。以R#S/MYZD为强化剂进马拉城市社区以食糖为食物载体进行的:;个月的人群改善!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!生保健系统进行营养卫生宣传和膳食行为干预等手段，可以:?/6，@A/()+2BC，D--/("6，/)#(&"+2EF)/.G/HH/3)0+H$/4EA)(+00#2,使高血压高危人群的膳食结构得到改善，并且降低发生高血,4/)#.I0+,41
