动植物体的组成差异及消化方式.ppt

《动植物体的组成差异及消化方式.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、家畜饲养管理学周根来江苏牧医学院动物科技学院2011年5月主要讲授部分第一章动物营养原理第二章饲料计40课时，20次周一7-8节，9-10节迎宾路校区3教-104第一部分饲料与动物体的组成内容一饲料中的营养物质二动植物体的化学组成相互依存相互制约动物人植物依靠排泄物和死后尸体种植业畜牧业图1-1动植物相互关系图饲料中的营养物质动物与植物相互联系的纽带是营养物质。现代农业的最大特点是营养物质在食物链中的快速和高效转移与回流，这不但是农业生产的根本基础，也是农业生产的最终目的。（一）概略养分分析体系（二）范氏粗纤维分析方案饲料中的营养物质水分无氮

2、浸出物（一）概略养分分析体系饲料干物质无机物（粗灰分或矿物质）有机物含氮化合物（粗蛋白质）无氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物粗纤维德国Hanneberg(1864)提出。1.水分与干物质水分（Water)饲料干物质（DryMatter，DM）=100%-水分%（一）概略养分分析体系游离水（自由水、初水）:存在于细胞之间，结合不紧密，容易挥发。结合水（吸附水、束缚水）:与细胞内胶体物质紧密结合，难以挥发。总水（一）概略养分分析体系饲料状态风干（半干）状态（基础）：60-70℃烘干，失去初水，剩余物为风干物质，其状态叫风干状态。全干（绝干）

3、状态（基础）：100-105℃烘干，失去结合水，剩余物叫全干（绝干）物质，其状态叫全干状态。饲喂状态（新鲜状态）。（一）概略养分分析体系2.粗灰分(Ash)粗灰分：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。烁烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分。（一）概略养分分析体系3.粗蛋白质(CrudeProtein，CP)粗蛋白质是指饲料中含氮化合物的总称。CP%=N%×6.25粗蛋白质真蛋白质非蛋白氮（NPN）：游离氨基酸、硝酸盐、胺、激素等。（一）概略养分分析体系4.粗脂肪(EtherExtract,

4、EE)粗脂肪是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。EE包括真脂肪和其他脂溶性物质（如色素、维生素、有机酸、叶绿素等）。（一）概略养分分析体系5.粗纤维（CrudeFiber,CF）粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。是饲料样品在1.25％稀酸、1.25%稀碱各煮沸30min后所剩余的不溶解的碳水化合物。分析过程中一部分纤维素、半纤维素和木质素溶解，使CF测值偏低。（一）概略养分分析体系6.无氮浸出物（nitrogenfreeextrac

5、t,NFE）NFE为可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖和淀粉等可溶性多糖的总称。NFE%=100%-（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）％（一）概略养分分析体系中性洗涤纤维(neutraldetergentfiber,NDF）酸性洗涤纤维（aciddetergentfiber,ADF）酸性洗涤木质素(aciddetergentlignin,ADL）（二）范氏粗纤维分析方案VanSoest(1976)改进方案：VanSoest(1976)粗纤维改进方案饲料中性洗涤剂中性洗涤纤维,NDF中性洗涤可溶物,NDS酸性洗涤剂酸性洗涤纤维,ADF酸性洗

6、涤可溶物,ADS72%硫酸纤维素酸性洗涤木质素和灰分燃烧灰分范氏纤维成分计算半纤维素=NDF-ADF纤维素=ADF-酸性洗涤木质素和灰分木质素=酸性洗涤木质素和灰分-灰分（二）范氏粗纤维分析方案二、饲料与畜体组成的差异1．水分一般情况下,动物体与饲料植物中都以水分含量最高，但植物变异大，动物变异小。（1）植物体水分变异范围很大，可多到95%，少到5%；植物整体水分含量随植物从幼龄至成熟，逐渐减少。（2）动物体水分含量比较恒定，约占体重的60～70%。（3）动植物体组织、部位不同含水量不同。（4）植物的栽培条件、气候、收获期等影响含水量，动物的

7、年龄、营养水平、饲料组成、健康状况也影响体内含水量。2．碳水化合物是植物干物质中的主要组成成分，既是植物的结构物质，又是植物的贮备物质。动物体内的碳水化合物主要为糖元和葡萄糖，且含量极少，通常在1％以下。（1）植物干物质中主要为碳水化合物，占其干物质重量的3/4以上。（2）动物体内完全不含有淀粉和粗纤维等这一类物质。3．蛋白质动物体的干物质中主要为蛋白质，它是动物体内的结构物质。植物体内除真蛋白质外，还有非蛋白质含氮物（氨化物），而动物体内主要是真蛋白质及游离AA、激素，无其他氨化物，动物体蛋白质含量高，且蛋白质的品质优于植物蛋白。4．脂类动

8、物体的贮备物质是脂肪。植物性饲料粗脂肪中，除中性脂肪和脂肪酸外，还包括叶绿素、蜡质、磷脂、脂溶性维生素、挥发油等，在常温下呈液态。而动物体内只含有中性脂肪、脂肪酸和