影响酶活性的因素教学设计.doc

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1、实验：影响酶活性的条件教学设计班级：2011级生物科学3班组别：第五小组组长：匡林林组员：袁月影武宝贵许秋菊孙玲一、教材分析《影响酶活性的条件》这一实验是高中生物必修1第五章第2节《酶的特性》中的相关实验内容，由高一学生进行学习。本实验中包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是对刚学过的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，也是学生学习后面影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养极好的素材，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。本节前一部分所教授的知识为这次实验奠定了基础，同时本次实验通过探究温度和PH对酶的活

2、性的影响，有助于以后的教学的过程，通过亲身体验，让学生获得感性经验，对知识有更深入的理解。同时也可以培养学生的创新能力，自主学习能力和动手实践能力等。二、教学目标 1.知识目标:（1）能够说出酶的概念和本质； （2）能够说明酶的特性，并且举例说出影响酶活性的条件； （3）能够举例说出酶在生活中的应用和有关酶的最新发展。 2.能力目标：（1）尝试探究实验的基本步骤；                 （2）讨论日常生物现象，培养主动发现问题、作出假设的能力；（3）交流和评价设计方案，发展思考、交流和评价能力； (4)小组独立完成探究实验的操作，并尝试改进，发展解决问题的能力。

3、 3.情感目标：（1）体验科学研究过程，培养科学情感和科学态度； （2）在探究过程中形成探索精神、创新精神和团体合作精神； （3）讨论科学探究的成功与失败，形成客观良好的自我认知和自我评价。三、教学重难点1.教学重点：（1）引导学生设计影响酶活性因素的实验，主要从温度和pH两方面设计。（2）控制单一变量的方法。2.教学难点：（1）控制自变量、观察和检测因变量的变化，以及进行对照实验和重复实验。（2）探究实验的设计思路和科学探究的步骤。四、学习者分析1.学生的知识结构：本节实验课对象是高一学生，学生具备了一定的生物细胞知识，了解细胞的结构与功能；对催化剂也有感性认识，而且还

4、具备有发现问题，提出假设，设计实验以及进行探究活动所需要的基本方法；具有利用网络进行搜集，处理和表达，展示信息的能力，但在实验中对变量的控制能力较弱。2.学生年龄特征：高一的学生逻辑思维能力已经增强，具备了推理、判断及创造性思维能力，并且对事物充满好奇心、对实验操作课兴趣浓厚。五、教法与学法分析1.教法分析：本节课通过学生熟知的生活常识引入课题，在引导讨论的过程中，让学生自己选择需要的实验器材，根据所选的实验器材设计自己的实验方案，并说出理由。在过程中培养学生的知识应用能力与创新精神，初步进入到探究实验的环节中去。当形成各组的实验方案后，进行小组之间的交流，评价本组与其他

5、组的实验方案，分析各组方案的优点与不足，使学生学会对自己的实验方案进行分析与评价，并在分析评价的过程中形成相对完善的实验方案，最后进行实验。通过实践来验证自己的假设，培养学生一定的设计能力。（科学探究的步骤：提出问题→作出假设→设计实验→方案评价→方案完善→实验探究→阐述和交流实验结果与结论）2，学法分析本节课是探究型实验，主要提倡：合作学习、主动探究。具体用到自主学习法、观察法、动手操作法、经验总结法等学法。合作探究离不开讨论，没有讨论就没有创新，所以要求老师做好引导，合理分组。探究有利于培养学生的合作意识，创新意识，在合作中学生的思维得到启发，往往能化难为易。在合作时

6、，教师要注意指导和参与，及时发现问题，引导交流，做出正确的引导，提高教学效率。六、教学流程1、创设情境导入前几节课我们一起学习了酶的作用和本质，酶的特性等知识，我们了解到酶的活性（即酶的催化效率）会受到一些因素的影响。那么，哪些因素可以影响酶的活性呢？我们一起来看下面两个问题：加酶洗衣粉的包装袋上，为什么会注明这种洗衣粉的适用温度范围呢？唾液淀粉酶，胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中作用的，唾液的pH为6.2~7.4.胃液的pH为0.9~1.5.小肠液的pH为7.6.为什么不同部位的消化液的PH不一样呢?胃液与小肠液的pH差别这么大，胃蛋白酶随食糜进入小肠后，还会发挥消化作用

7、吗?pH不同，对酶活性有什么影响？2、作出假设提示：酶的化学本质是蛋白质。引导：回忆有关蛋白质的结构和性质的知识。总结：过高或过低的酸碱度和温度会影响酶的活性。提出假设:酶的活性受温度和pH的影响3、设计并进行实验【实验一】探究温度对淀粉酶活性的影响（1）探究原理酶是活细胞产生的具有催化效应的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。淀粉酶在适宜的条件下可以使淀粉水解成麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝。此外，还原糖和斐林试剂在水浴条件下生成砖红色沉淀，麦芽糖属于还原糖，麦芽糖遇斐林试剂产生砖红色沉淀。（2）材料用具试剂：质量分数