茶油飘香word版本.ppt

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1、茶油飘香主要食用油所含脂肪酸成分科学选油四标准：1.油的来源。大三湘有四十万亩的无污染无公害的有机山茶树。2.工艺(1).土榨杂质多，油烟大且易有哈喇味。(2).热榨，由于高温，蛋白质易变性，营养成分被破坏。(3).浸出，采用4号或6号轻汽油溶剂充分浸泡后高温蒸脱得油多，但易残留浸液不良成份，对人体有害。(4).冷榨：温度控制在60度下榨油，保留了原香味和生物活性营养物质，角鲨烯含量是高温精炼茶油含量的100倍以上，完美山茶油采用304不锈钢机械，双螺旋压榨，全脱壳去苦味，色谱拣选，无杂质，无霉变，是小分子油，油与水能溶合，其它油是油水分离的，油上水下。3.烟点烟气中主要成份丙稀醛是

2、致癌物。一般锅的温度是180~205度。橄榄油160℃只能凉拌，山茶油烟点230度适合煎炸。常用食用油烟点：猪油190-200℃豆油205-210℃花生油210-215℃玉米油205-210℃菜籽油210-215℃亚麻籽油205-210℃橄榄油160℃山茶油230℃4.脂肪酸橄榄，杏仁，山茶果等干果富含单不饱和脂肪酸，人体必须的饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸、多饱和脂肪酸的比为1:8:1，饱和脂肪酸10%以下：单脂肪酸75%以上：其实在15%。多饱和脂肪酸中亚麻酸和亚油酸的比应≤1∶4，这时各种疾病很难侵入，人乳就是这种状态。棕榈油必须按温度榨出不同用途。花生油有黄曲霉素。玉米油富饱和。

3、亚麻籽油成份人体需要少。只有橄榄油和山茶油最富含不饱和脂肪酸。5.山茶油含有的主要成份与作用：（1），单不饱和脂肪酸，又称“油酸”、“美容酸”。能降低血液中的坏胆固醇（低密度胆固醇），升高好胆固醇（高密度胆固醇）。长期食用能够对高血压、高血脂及心脑血管疾病有明显的改善作用，而且能够滋润肌肤，延缓衰老，抑制肥胖。（2）.角鲨烯茶油中角鲨烯含量为100-200mg/100g.具有保肝、增强肌体免疫能力、抗衰老、抗肿瘤的作用。提高脑细胞活力，有助于消除疲劳，防头痛。改善循环（可中和血液中的氢离子以降低血液的酸性、使酸碱度正常，进而达到净化血液的作用）。美化肌肤，保湿除皱。（3）.山茶皂甙有

4、溶血栓的作用，能预防改善血管硬化等。（4）.维生素E含量10-70mg/100g.又称（生育酚），具有很强的抗氧化作用，同时对促进生殖、延缓机体衰老等方面有很好的效果。（5）.植物甾醇具有防止冠状动脉粥样硬化，有促进胆固醇的降解代谢等保健功效,、是天然的“胆固醇克星”（6）.多酚具有很强的消除自由基、抗衰老、抗氧化作用，对癌细胞有抑制作用，还具抗菌、杀菌作用，能使肠道内有益菌群增殖，增强胃肠道功能。6.大三湘山茶油的生产流程（1）.甄选：手工初步挑选，去除病虫害果，石块。（2）.风选：去除干瘪空壳。（3）.筛选：通过震动筛和去石机，去除灰尘、沙石。（4）.清洗：首创茶籽气泡清洗机，改

5、变茶籽不清洗就压榨的行业现状。（5）.调质：调节茶籽水分。（6）.100%剥壳：完全脱去茶籽壳，避免茶籽壳中色素、皂素影响油品。大三湘脱壳率为100%，远高于行业中的70%的普遍水平。（7）.色选:独家采用色选机，100%去除霉变异常籽，使酸度控制在0.5%以下。（8）.磁选:去除铁屑。（9）.物理冷榨:双螺旋压榨，让特有的茶油原香迸发出来。（10）.低温制取:专利吸附技术，物理吸附脱胶、脱色、脱蜡、脱水、脱酸，过滤去除水分、杂质、亲水性磷脂，防止营养成分流失。（11）.清洁油瓶:专利容器清洁技术，设计容器吹扫和收集排出废气装置，清除油瓶内可能留存的杂质并防止飘落在生产车间里。（12

6、）.充氮罐装:专利技术，常压自动感应充氮装置，达到成品油入库、储存采用氮气保护，减缓氧化衰败速度。感谢大家的倾心聆听王成迎再见！此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢