重要的体内能源——油脂.docx

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1、重要的体内能源——油脂练习题1．下列物质属于油脂的是()A.B.C.D.2．我们通常说的“油”指的是植物油和动物油,属于酯类,下列“油”属于酯类的是(①豆油②酱油③羊油④甘油⑤重油(石油分馏产品)A.①③B.②④⑤3.下列关于油、脂和酯的比较,正确的是()A.油是不饱和高级脂肪酸的单甘油酯,是纯净物)C.②③D.①④B.脂是高级脂肪酸的混甘油酯C.油和脂是由于所含的饱和烃基或不饱和烃基相对含量的不同引起熔点的不同而互相区分的D.脂是高级脂肪酸中所含饱和烃基较大的混甘油酯,脂属于酯类4．

2、下列关于油脂在体内变化的叙述中正确的是()A.油脂主要是在大肠中被消化吸收B.油脂在体内直接氧化产生热量C.多吃动物脂肪比多吃植物油有利D.有些脂肪酸是人体必需的,但在人体内却不能合成5．关于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是()A.油脂在人体内的水解、氧化可释放能量,所以油脂可为人体提供能量B.为人体合成其他化合物提供原料C.保持体温、保护内脏器官D.促进水溶性维生素B族、维生素C等的吸收6．下列说法错误的是()A.油脂在人体内通过酶的参与可水解为高级脂肪酸和甘油B.油脂主要在小肠中消化吸收

3、C.磷脂对人体吸收维生素A、E是有利的D.同质量的脂肪在体内氧化时放出的能量比糖类和蛋白质高得多,故脂肪是人体提供能量的主要物质7．下列说法正确的是()A.油脂的皂化反应是取代反应C.油脂不能使酸性高锰酸钾溶液褪色B.油脂的水解反应就是皂化反应D.单甘油酯是纯净物,混甘油酯是混合物8．下列关于油脂的叙述不正确的是()A.油脂属于酯类C.是高级脂肪酸的甘油酯B.没有固定的熔、沸点D.都不能使溴水褪色9．变质的油脂有难闻的哈喇味,这是因为发生了()A.氧化反应B.加成反应C.取代反应D.水解

4、反应10．公元前,古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁,与草木灰混在了一起。当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后,洗手时发现洗得特别干净。下列解释正确的是()A.羊油是一种有机溶剂,溶解了厨师手上的油污B.草木灰呈碱性,与羊油发生中和反应C.羊油与草木灰中的物质发生了加成反应D.羊油在碱性的草木灰(主要成分K2CO3)的作用下发生了皂化反应11．油脂的结构式可表示为,天然油脂中,R1、R2、R3相同和不相同的分子同时存在。(1)当R1、R2、R3相同时,这种油脂称为(2)

5、若某种天然油脂完全皂化后只得到两种高级脂肪酸钠;当R1、R2、R3不同时,这种油脂称为,那么在这种天然油脂中存在的三甘油酯共有。种沸点不同的分子。(3)若某种天然油脂完全皂化后只得到三种高级脂肪酸钠,那么在这种天然油脂中存在的三甘油酯共有种沸点不同的分子。12．硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置如图所示。进行皂化反应时的步骤如下:(1)在圆底烧瓶中装入7~8g硬脂酸甘油酯,然后加入2~3g的氢氧化钠、5mL水、10mL酒精。加入酒精的作用为;加入NaOH溶液的作用是。(2)隔着石棉网给反

6、应混合物加热约10min,皂化反应基本完成。证明皂化反应进行完全的方法是。(3)皂化反应完成后,加入饱和NaCl溶液的作用是。(4)图中长玻璃导管的作用为。(5)写出该反应的化学方程式:。