烹饪文学作品欣赏课件概要doc资料.ppt

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1、烹饪文学作品欣赏课件概要请欣赏作品朗诵朗诵：汪曾祺《五味》.flv并思考：1、作者为我们介绍了日常饮食中的哪些味道？2、每种味道提到的地区特色食物有哪些？山西、雁北：醋、酸菜辽宁：酸菜白肉火锅北京：羊肉酸菜汤下杂面福建、广西：酸笋、酸笋肉丝汆汤面傣族人：酸笋炖鸡延庆：酸饭酸无锡：炒鳝糊、肉包子四川：夹沙肉广西：芋头扣肉广东：番薯糖水甜苦瓜蕹菜木耳菜苦荬菜鱼腥草苦辣椒：1、上海2、昆明3、越南——牛肉粉4、川北5、云南佧佤族6、四川——麻辣烫、麻婆豆腐、干煸牛肉丝、棒棒鸡辣浙东：咸菜、咸鱼台州（浙中）河北东北咸臭豆腐臭苋菜杆

2、干酪（美国）臭汪老的散文“文妙语少”，他可以用简短的话语表现一方的当地特色文化和风俗。请同学们找出课文中你认为富有地方特色的描述。酸1、几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。2、在山西，有人给姑娘说亲，当妈的先问，那家有几口酸菜缸。酸菜缸多，说明家底子厚。例如辣在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做得了，把辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了。浙东人确是吃得很咸。有个同学，是台州人，到铺子里吃包子，掰开包子就往里倒酱油。咸我们一个同志到南京出差，他的爱人是南京人，嘱咐他

3、带一点臭豆腐干回来。他千方百计，居然办到了。带到火车上，引起一车厢的人强烈抗议。臭请同学们学习汪老自然的描述手法，以一种味道为内容，用简单的语句把这种味道的特色表现出来。（可结合地方风俗习惯加以表达）发散思维课后作业1、完成课本P72练习题。2、课后阅读：《汪曾祺散文选集》此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢