滑菇栽培技术电子教案.ppt

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1、滑菇栽培技术二、生物学特性1.营养滑菇是分解木质素、纤维素能力较强的木腐菌。要求的营养物质主要是碳水化合物、含氮有机物、矿物质及生长素。人工栽培滑菇培养料主要以木屑为主,配合米糠、麦麸等。在目前的营养配方中,木屑至少占20%。2.温度滑菇属低温型菌变温结实性菌丝体20~25℃出菇温度7~15℃极早熟子实体要求20℃早熟15℃中熟10℃晚熟10℃以下。子实体分化时要求7~22℃温差3.水分和空气湿度培养料含水量为60%~65%发菌期空气相对湿度60%~70%出菇期空气相对湿度85%~95%4、空气滑菇是好气性菌,菇房

2、要保持通风良好,防止杂菌滋生。5.光照菌丝生长阶段不需要光线,光线较强会抑制菌丝生长。子实体分化阶段必须有一定的散射光,诱导子实体形成。子实体生长阶段要有散射光,黑暗条件基体多为畸形。6.酸碱度要求pH5~6第二节滑菇栽培技术一、栽培季节与物品准备1.栽培季节一年一周期一般为春种秋收形式,辽宁地区在气温稳定为0~5℃时就可以播种,即二月至三月,四月以后播种易污染。2.栽培料及包料物品准备培养料托帘塑料薄膜菌种二、培养料配方1.木屑84%,麦麸或米糠15%,石膏1%。2.木屑49%,作物秸秆粉35%,麦麸或米糠15%

3、,石膏1%。3.玉米芯49%,豆秸粉20%,木屑20%,麦麸或米糠10%,石膏1%。三、拌料、灭菌、包料和接种1.拌料2.灭菌采用半熟料灭菌法3.包料趁热出锅包料(用托帘)3kg/块4.接种事先将接种室勲蒸消毒接种方法采取穴播加表播1瓶/块5.堆垛发菌5~7层四、发菌期管理发菌前期以保温为主,15天后倒垛一次,大约一个月后,表面长滿菌丝,这时要散垛,散热。中期管理注意通风,及时处理污染物。后期蜡质层出现,同时出现水珠、黄褐色分泌物,这时要增加散射光,但不要太强,并加强通风。正常蜡质层厚度为0.5~0.8mm,起保护

4、作用。过夏降温通风防虫五、出菇管理当日平均气温小于20℃时,开始催菇。1.打包划面8月下旬划0.5~1cm深2.水分管理滑菇喜湿耐水,出菇期空气湿度为90%~95%。1)轻喷划面水开始7~10天内,轻喷水,保持料面湿润。2)狠打扭结水每天早、午、晚、夜间各喷水一次,喷水量要大,使培养料含水量增加至70%,保持空气湿度为90%~95%。3)当培养料吸收适宜水分后,料面出现小米粒状的菇蕾时,不要往料面上喷水,以免菇蕾窒息死亡。3)控制转潮水每次采菇后要控制两天不喷水,但又要保持料面不干,这时可将薄膜盖上。3.加强通风六

5、、采收及加工1.采收打包划面后,大约30天左右菌丝便开始扭结,再经过8~10天后即可采收。一级品菌盖直径2~2.5cm,二级品4cm。采收时菌柄基部相连的菇体要同时采摘,不要采大留小,否则受伤根会腐烂形成污染源。2.盐渍加工1)挑选切根分级处理2)用10%盐水或清水冲洗干净,捞出后沥出水分。3)将15%的盐水烧开,放入洗净的滑菇,盐水与菇重之比是100:40,重新烧开后2~3分钟,捞出,用冷水漂洗,洗去粘液同时冷却。4)用缸盐渍撒盐一层盐一层菇表面一层2cm厚的盐放一小帘压好注入饱和盐水5)包装将盐好的滑菇放入塑料

6、袋内,加入用调酸剂调好的饱和食盐水(pH为3~4),扎好袋口。调酸剂是柠檬酸、偏磷酸钠和明矾按21:25:4配制。复习思考题1.滑菇对温度的要求与黑木耳有什么不同?2.半熟料栽培滑菇需要准备哪些物品?3.半熟料是怎样灭菌的?4.怎样进行出菇管理?此课件下载可自行编辑修改,仅供参考! 感谢您的支持,我们努力做得更好!谢谢

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