某单位职工食堂管理办法.pdf

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1、.某单位职工食堂管理办法第一章总则第一条为进一步落实中央八项规定精神，全面提升单位职工食堂综合服务保障能力及管理水平，特制定本办法。第二条职工食堂坚持“严格管理，优化服务，厉行节约，提高效率”的原则。第三条由于单位人员较少，无专人管理职工食堂，经研究，单位职工食堂采取外包制度，在单位党组的统一领导下，由办公室负责管理。第二章财务管理第四条伙食费管理。单位就餐职工每月按规定标准交纳伙食费；单位有关会议（培训）、公务接待等工作完毕后，按《单位会议（培训）结算报销单》和《单位公务活动管理办法》规定进行结算，按照成本据实报账。第五

2、条职工食堂实行预算包干制管理，办公室每月对职工食堂费用开展预算后提交单位党组审定列支，食堂承包负责人按月根据实际开支提供发票向办公室申请报账。第六条除日常用料支出外，其他采购在100元（含100元）以上的经办公室负责人审批后双人实施。第三章食堂管理第七条单位食堂实行民主管理，成立“职工食堂质量考核小组”，负责对职工食堂卫生状况、饭菜份量、质量等1/3.各方面进行监督。第八条职工食堂原则上仅向本单位职工提供膳食服务，交流人员及借调人员由办公室向食堂人员提供名册后安排就餐，公务接待严格按单位公务活动管理办法办理，严格贯彻执行《

3、贵州省公务活动全面禁酒的规定》。第九条食堂工作人员不得将食堂的任何物品带离食堂。第十条厨师应认真做好计划安排，按周制定菜谱，菜式品种和菜式搭配尽可能多样化，努力做到菜肴可口、营养适度。第十一条食堂工作人员每年至少进行一次体检，发现不适合从事食堂工作的予以辞退。第四章采购管理第十二条食堂购置用料时，一次采购金额在100元以上的，实行双人采购，采购前由食堂厨师提出采购需求，填制《单位招待所食堂用料采购单》交采购人员采购，采购结束后，将采购的用料和采购单交食堂管理人员验收签字。第十三条采购的物资必须及时验收过秤，同时提供采购清单

4、，并经验收人员签字后，方可进入报账程序。第十四条设材料保管岗位，负责对米油等干货实行使用登记管理。第十五条对米、肉、蛋、海鲜等定点供应的材料，实行双人验收，其他小菜及配料由食堂人员直接购买。第十六条定点供应商的选择按单位集中采购管理规2/3.定执行。第十七条职工食堂质量考核小组人员定期或不定期作市场了解，并对采购食物的数量、质量及单价适时进行抽查，发现问题及时纠正。第五章就餐管理第十八条就餐人员进入餐厅后，应自觉依次排队领取饭菜，不得随便进入厨房区。第十九条就餐人员不能将饭菜抬到办公室或其他地方用餐，严禁将公用餐具带出餐厅

5、。第二十条就餐人员按照办公室通知就餐时间就餐，超出就餐时间后，厨房不再提供膳食服务。第七章附则第二十一条本办法由后勤服务中心负责解释。第二十二条本办法自发文之日起施行。3/3