微生物发酵饲料工艺条件优化探究

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1、微生物发酵饲料工艺条件优化探究　　摘要：生产工艺条件影响着微生物发酵饲料的产量和质量，试验对一种微生物饲料发酵的淀粉原料组成与含量、物料含水量、发酵菌液pH、发酵温度和发酵时间等工艺条件进行了优化。结果表明，接种酿酒酵母（Sacharomycescerevisiae）和乳酸菌（唾液链球菌嗜热亚种Streptococcussalivariussubsp.thermophilus）的最优发酵工艺条件为玉米淀粉250kg、豆粕4000kg、淀粉酶0.85kg、糖化酶0.30kg、物料含水量34%～36%、发酵菌液pH5.0、发酵温度30℃和发酵时间90h。关键词：微生物；发酵饲料；工艺

2、条件；优化中图分类号：TQ921文献标识码：A文章编号：0439-8114（2013）21-5272-04TechnologyOptimizationofMicrobialFermentationFeedsLINBiao-shenga，b，LIJina，LINQiao-xuea，WENYun-yana，YANGXiao-yana，b（a.CollegeofLifeScience；b.FujianUniversitiesKeyLaboratoryofPreventiveVeterinaryandBiotechnology，LongyanUniversity，Longyan36401

3、2，Fujian，10China）Abstract：Thetechnologicalconditionsinfluencingthequalityandquantityofmicrobialfermentationfeedswereoptimizedonstarchcompositionandcontent，watercontent，pHvalue，temperatureandfermentationtime.Theresultsshowedthattheoptimalfermentationconditionsforsacharomycescerevisiaeandstrept

4、ococcussalivariussubsp.thermophilusincluded250kgcornstarch，4000kgsoybeanmeal，0.85kgamylase，0.30kgsaccharifyingenzyme，34%～36%moisture，fermentation90hunderpH5.0andat30℃.Keywords：microorganism；fermentationfeed；technologycondition；optimization10微生物发酵饲料的生产与应用是目前饲料工业和养殖业最热门的内容[1]，其生产和应用历史也较为悠久，形式多样

5、[2]。微生物发酵饲料是利用乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等有益菌种，对农业和轻工业生产的各种副产物进行发酵降解，生成含有机酸、可溶性多肽等物质，适口性好、营养丰富、有益活菌含量高的生物饲料或饲料原料[3]。除菌种外，生产工艺条件也是决定微生物发酵饲料产品质量的主要因素[4]。本试验通过对一种微生物发酵饲料的原料种类、配比组成、发酵温度、发酵菌液pH及发酵时间等工艺条件的研究，探讨适合微生物发酵饲料的最佳工艺，为微生物发酵饲料的生产和应用提供相关的理论参考或依据。1材料与方法1.1材料发酵原料：豆粕、陈米粉、红糖、棉粕、菜粕、玉米淀粉、马铃薯淀粉等均由福建龙岩金和动物饲料有限公司提供。

6、其他试剂及材料：淀粉酶（1，4-α-D-葡聚糖麦芽水解酶），购自南京都莱生物技术有限公司，酶活2000U/g；糖化酶（α-1，4-葡萄糖水解酶），购自上海沪宇生物科技有限公司，酶活10万U/g；XIBA-6B型直插式水分仪，购自济南恒安商贸有限公司。菌种：酿酒酵母（Sacharomycescerevisiae）和乳酸菌（唾液链球菌嗜热亚种Streptococcussalivariussubsp.thermophilus），均由福建龙岩金和动物饲料有限公司提供。1.2方法1.2.1整体工艺流程在蒸煮锅内加入淀粉（150kg陈米粉）和1000kg水混合→通入蒸汽，100～105℃蒸煮

7、30min→冷却到70℃，加入0.5kg淀粉酶，作用120min→加入0.2kg糖化酶，搅拌3min→与蛋白饲料原料（4000kg豆粕，含水量13.0%，粉碎过20目筛）混合→冷却到3510℃以下，加入红糖水（8kg红糖+75kg水）活化的菌液（pH5.5），菌液含5L乳酸菌培养液（109CFU/mL）和2kg活性干酵母粉（109CFU/g）→放入发酵罐中发酵，顶部压实，不留空隙，通冷却水直至发酵结束（环境温度20～26℃，冷却水的温度20～22℃），发酵时间96h→气流干燥，获