营-养-与-运-动-教案.doc

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1、营养与运动教案营养与运动交大附中 张立器   材：多媒体场   地：教室教学目标：①、知识与技能：通过本次课的教学，使学生了解合理膳食对身体健康的重要性。②、过程与方法：通过引导学生合作探究、展示评价等教学手段，了解体育锻炼时的营养需求和原则。③、情感、态度与价值观：帮助学生树立健康的营养观，改掉不良生活方式，并培养学生孝敬父母的意识，体验自己动手的乐趣。教材分析：①、教学重点：运动与营养的关系。②、教学难点：学会根据不同的锻炼项目，有针对性地进行营养的补充。教学方法：语言法（讲授法、引导与提问法、口头评价法），直观教学法（多媒体辅助教学法）学法指导：合作探究，分组讨论，师生互动，自我展示课

2、的内容：提问：健康的四大基石是什么？学生回答（合理膳食、经常进行体育锻炼、良好的生活习惯、健全的心理）。导入：本次课我们来一起探讨什么样的营养搭配才是合理膳食，如何养成良好的个人饮食习惯，体育运动与营养有什么关系。一、营养与健康营养是健康的基础。我们每天摄取的食物中应包含有六中营养素，如果摄取的不足或不平衡，就会造成营养不良，影响正常的生长发育；而营养过剩则会导致肥胖，损害身体健康。提问：那位同学能告诉我们六种营养素是什么？学生回答，老师评价（一）、各种营养素的功能和来源1、糖：构成机体组织，供给热量，并是体育运动中的能量来源。食物来源：谷物、水果、蔬菜、面包等。2、脂肪：构成机体组织，体内

3、热量的主要来源。我国成年男子平均体脂含量10%--15%，女性18%--25%；脂肪有贮存和提供能量，维持体温，保护脏器等生理功能，（拓展材料：①、脑重量的60%是脂肪。②、脂类中的卵磷脂对大脑思维活动的重要性。③、蛋黄中含有大量的卵磷脂，每天的使用量。④、内肥与外肥。）食物来源：奶酪、油、人造奶油等。3、蛋白质：生命的物质基础，人体细胞的主要成分，它是供给人体热量的来源之一，并能调节机体代谢和抵抗疾病。成人体内蛋白质约占15%--18%。每日吃0.5千克粮食即可获得50克的蛋白质。食物来源：奶类、鱼类、肉类、蛋类、豆类等。4、水：没有水就没有生命，它是人体最重要的组成成分，含量占体重的三分

4、之一。其功能参与食物消化，参与体内物质的代谢和运输，调节体温，人体的润滑剂。（拓展材料：①、水在人体血浆中占90%，肌肉中占72%，骨骼中也含有72%的水。②、当缺水超过体重的10%时，人体就会发生烦躁、少尿、心跳加快、血压下降；如果缺水超过体重的15%，人体将会死亡。③、据资料说明，人可以几天不吃食物，但却不能几天不喝水，例如地震、旷难等）5、矿物质：有调节生理的功能，其中钙、铁、碘等元素是人体容易缺乏的元素。钙：是骨骼和牙齿的主要成分，牛奶是钙的很好的来源，虾皮、海带、芝麻酱中含钙量很高。（拓展材料：①、我国各年龄阶段的人群都存在缺钙的问题，婴幼儿却该会发生佝偻病，青少年却该会影响生长发

5、育，老年人却该会发生骨质疏松，易骨折。②、在补钙的同时，应注意补充维生素D，以利于钙的吸收。）提问：缺钙还有那些症状？学生回答，老师评价。铁：是组成人体血红蛋白和肌红蛋白的重要原料，它在体内的含量仅仅相当于一根中等长度铁定的重量。来源于动物血、肝脏等食品。（拓展材料：①、铁摄入不足时，容易发生缺铁性贫血。②、维生素C，可增进铁的吸收。③、茶叶里的鞣酸会阻碍铁的吸收，所以从营养的角度来看，不宜喝浓茶。）碘：是甲状腺素的重要组成部分，甲状腺素的作用是促进新陈代谢，加速蛋白质、脂肪、糖类的分解，促进生长发育。海产品中含碘较多。（拓展材料：①、碘缺乏会引起甲状腺肿，俗称大脖子病。②、孕母缺碘时可是出

6、生婴儿发生克汀病，出现智力低下、听力和语言障碍。③、食盐加碘是很好的补充碘的方法。）6、维生素：除维生素D可经阳光照射而合成外，其他维生素都不能在体内合成，但缺乏任何一种维生素都会影响人体健康。维生素A：来源于鱼肝油、红萝卜、玉米面、肝、蛋黄、绿叶菜等；其功能是维持皮肤的正常结构，维持正常视力，促进骨骼牙齿正常生长；缺乏时易患呼吸道感染，眼、皮肤干燥等症。  （拓展材料）食物中维生素A的含量，食品名称每百克食物中含量／国际单位食品名称每百克食物中含量／国际单位                   羊肝29900胡萝卜4.00                   牛肝18300韭菜3.49  

7、                 鸡蛋黄3800菠菜2.98                   黄油2700雪里红2.69                   牛奶140太古菜2.63                   黄花鱼80油菜1.59                   猪肉牛肉羊肉0杏1.79维生素C：来源于各种蔬菜、水果，尤其是辣椒、西红柿、橘子、枣等；其功能是维持新陈代谢，维护骨骼、肌肉、血