15 营 养 与 美 容

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1、营养与美容皮肤是人体的重要组成部分，是体表美的重要标志。作为人体和外界接触的第一屏障，可使身体免受细菌、毒物及各种有害物质的侵犯，对人体起重要保护作用。人人都希望自己的皮肤滋润、细腻、柔嫩、富有弹性。皮肤的健康和美丽和许多因素有关，其中包括遗传、气候、年龄、饮食、污染、压力水平以及激素的分泌量，但其中起关键作用的有两个主要因素，一是人体内排毒器官的工作状态和毒素的累积状况，二是人体的营养状况。这两个方面都可以从日常饮食中得到改善和补充。任何对身体有害的物质，或引起身体排异性反应、过敏症状的物质都是毒素

2、。第一节、美肤与营养一、皮肤的概述表皮真皮皮下组织皮肤的结构皮肤皮肤的面积：成人：1.5～2m2，新生儿0.21m2皮肤的厚度：表皮真皮0.5～4mm皮肤的重量占体重的16%。皮肤的颜色：因种族、年龄、性别，部位及营养不同而异。角质层，表皮最外一层为5～20层已死亡的、无核无细胞器的、扁平细胞。此层于掌跖处最厚；眼睑、额部、四肢屈侧、包皮最薄。具有对机械性刺激、物理、化学因素的防护作用。黑色素细胞的数目与大小决定了皮肤颜色的种族差异。具有遮挡和反射光线，保护深部组织免受辐射损伤的作用。1、角质层是皮肤

3、的最外层，与皮肤美容关系密切。具有五大功能：（1）美学功能，光线在厚薄不一的皮肤中散射后，表皮颜色会出现变化，如光滑含水多的解质层有规则的反射可形成明亮的光泽，而干燥的解质层以及非镜面皮肤反射光线，使皮肤暗淡。解质层过厚，皮肤会显得粗糙、黯淡无光。角质层过薄，如过度“去死皮、换肤”等，皮肤的防御功能减弱，容易受到外界不良因素的侵害而出皮肤问题，如：皮肤潮红、毛细血管扩张、色素沉着、皮肤老化，甚至引起某些皮肤疾病。（2）保护功能（3）防御功能（4）吸收功能角质层主要吸收的是脂溶性物质，所以皮肤科的外用药

4、物和美容化妆品多是乳剂和霜剂。（5）保湿功能：正常角质层的脂质、天然保湿因子使角质层保持一定的含水量。如果角质层不能及时脱落，就会造成大量老废角质堆积，皮肤会变得暗黄、粗糙，吸收得不好。建议一周去一下角质。2、基底层基底层位于表皮的最深处，由一层圆柱状细胞所组成，基底细胞分裂后产生新的子细胞，子细胞向上推移，起着表皮的修复和生发作用。当基底细胞被大量破坏以后，表皮就丧失了自身的修复功能，因些受损较深的皮肤会形成疤痕。3、黑素细胞位于基底细胞层，黑素细胞中的黑素是决定皮肤颜色的主要因素，黄种人皮肤的黑素

5、主要分布在表皮基底层，黑种人则在基底层、棘层及颗粒层。白种人皮肤内的黑素分布情况与黄种人相同，只是黑素的数量比黄种人少。黑素的产生和代谢受多促因素的影响，如紫外线、内分泌、细胞因子、精神因素、睡眠及使用用含铅汞重金属化妆品等。（二）真皮由胶原纤维、弹力纤维、基质及细胞成分组成。1、胶原纤维：又称胶原蛋白，主要作用是维持皮肤的张力。日晒可减少胶原的形成，皮肤出现松弛和皱纹。因此胶原蛋白可用来添加在化妆品中、注射或口服，以达到保湿、抗邹的作用。2、弹力纤维对皮肤的弹性和顺应性起着重要的作用，使皮肤有弹性、

6、光滑、砬少皱纹的产生。3、网状纤维形成瘢痕。4、基质可结合1000于自身重量的水。皮肤不仅要表皮层的保湿，还需要真皮层保湿。二、皮肤的类型与营养保护皮肤不仅是为了美容，更重要的是保护机体，增强机体抵抗力。食物与皮肤健康的关系极为密切。健美皮肤的三大特征：①肌理细腻、滋润适度、柔软娇嫩；②有适度的光泽与张力、富于弹性；③血色好，有活力，给人以生气勃勃之感。要达到这个标准，应该做到：（1）免来自皮肤以外的伤害尤其是暴晒、化学品伤害、使用不当的化妆品以及便秘导致体内毒素过多等。（2）表面的清洁如果皮肤表面污

7、垢较多，皮肤难以进行正常代谢。（3）充足的睡眠（4）充足的雌性激素（5）足够瞧的营养二、皮肤的类型及营养皮肤类型由遗传因素决定。皮肤因季节、年龄、身体状态等因素的变化而有所羞，另外不同部位的皮肤也可存在两种不同的类型。通常将皮肤分为中性、油性、干性、混合性四种。1、中性皮肤（普通皮肤）是最理想的皮肤特点：皮脂腺分泌适度，既不油腻也不干燥，滋润，有自然光泽，弹性好，无粗糙感或油腻感，皮肤组织紧密，厚薄适中，光滑柔软，对外界有良好抵抗力。（2）简易判断方法：在室温18-20度的条件下，清早起床后，立刻对着

8、镜子观察面部，如只在鼻翼沟处有轻度油脂，皮肤外观不干燥，则为中性皮肤。营养原则：食物多样化，均衡营养，多补充新鲜水果和蔬菜。多见于青年人，中年人及肥胖者。主要特征：油脂分泌多，看上去很光亮，即使在秋冬季的干燥季节也不缺少油脂，易沾染灰尘形成垢面，不易出皱纹，但易生粉刺。简易判断方法：在室温18-20度的条件下，清早起床后，立刻对着镜子观察面部，如面部皮肤呈油腻样外砚，用指腹摸之有油腻感，则为油性皮肤。2油性皮肤饮食（1）饮食应以清淡为主，多吃各种新鲜的蔬