转基因食品与安全ppt课件.ppt

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1、GeneticallyModifiedFood(GMF)andItsSafety转基因食品与安全性究竟什么是转基因食品？转基因食品是否安全？它是否存在长期的隐患？主要内容定义发展应用安全性评价标签管理什么是基因？有一些教材中把基因定义为“有遗传效应的DNA片段”。基因的定义是“含特定遗传信息的核苷酸序列，是遗传信息的最小功能单位”。存在很多争论，但一般是指当DNA是遗传物质时，基因是有遗传效应的DNA片段。当RNA是遗传物质时，基因是有遗传效应的RNA片段。什么是转基因？将不同来源的DNA分子进行重组，克服了天然物种生殖隔离的屏障，

2、将具有某种特性的基因分离和克隆，再转接到另外的生物细胞内，从而可以按照人们的意愿创造出自然界中原来并不存在的新的生物功能和类型。“转基因技术”是指使用基因工程或分子生物学技术(不包括传统育种、细胞及原生质体融合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变迁及多倍体诱导等技术)，将遗传物质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，并使之表达并遗传的相关技术；转基因需用工具----限制内切酶、DNA连接酶、运载体（喻为剪刀、针线、运输车）。操作基本步骤----提取目的基因、目的基因与运载体结合、目的基因导入受体细胞、目的基因的检测与表达。基因工程取出质粒用限制

3、酶切断DNA用连接酶连接目的基因把重组的DNA导入受体细胞细菌细胞取出DNA增殖目的基因产物目的基因产物引起变异的实质是基因重组“转基因生物”（GeneticallyModifiedOrganisms）是指遗传物质基因被改变的生物，其基因改变的方式是通过转基因技术，而不是以自然增殖或自然重组的方式产生。简称：GMO“转基因食品”（GeneticallyModifiedFoods)是指用转基因生物制造、生产的食品、食品原料及食品添加物等。简称：GMFs转基因生物的种类？目前已经进入食品领域的三类转基因生物包括：转基因植物转基因动物转基因微

4、生物转基因特殊食品转基因食品和杂交有何区别？转基因技术与传统技术是一脉相承的，其本质都是通过获得优良基因进行遗传改良。但在基因转移的范围和效率上，转基因技术与传统育种技术有两点重要区别。第一，传统技术一般只能在生物种内个体间实现基因转移，而转基因技术所转移的基因则不受生物体间亲缘关系的限制。第二，传统的杂交和选择技术一般是在生物个体水平上进行，操作对象是整个基因组，所转移的是大量的基因，不可能准确地对某个基因进行操作和选择，对后代的表现预见性较差。而转基因技术所操作和转移的一般是经过明确定义的基因，功能清楚，后代表现可准确预期。为什么对转基因

5、植物进行安全性分析?不要求对常规育种的品种作系统的安全性评价？原因：常规有性杂交仅限于种内或近缘种间。转基因植物中的外源基因可来自植物、动物、微生物，人们对可能出现的新组合、新性状能否影响人类健康和生物环境还缺乏足够的知识和经验。按目前科学水平还不可能完全精确地预测一个外源基因在新的遗传背景中会产生什么样的互作作用。为什么会对转基因食品有恐惧心理？据专家分析，转基因食品在基因重组与改变过程中，可能产生某种毒性、过敏性，生成抗营养因子。引起营养成分改变，或者某种抗生素基因随食品转移到肠道，使抗生素对该机体从此失去疗效。就目前而言，还没有发现转基

6、因食品对人类有害，但同时也缺乏证据证明它的无害性，因此产生了一些争论。转基因植物的安全性争论支持派认为：如果转基因农业生物技术得不到社会支持，这一研究将被扼杀，并且强调，迄今为止并没有发现转基因食品危害人体健康和环境的确切证据。美国人食用转基因食品已多年，超级市场上有4000多种商品是含有转基因植物成分的，还没有事例证明人吃了以后会得病，甚至会引起死亡。加拿大、澳大利亚也是转基因食品的生产大国，均有几千万人在吃，到现在为止也没有一个案例说明它有问题。反对派的观点以欧盟和日本为代表的食品进口国则持反对态度主要是由于90年代后期在欧洲发生了多起与

7、转基因食品无关的若干次食品恐慌，使民众对食品安全性的信心下降。只有14%的英国人对转基因食品表示接受，77%的公民反对在英国国内种植转基因作物。欧洲和日本均要求对进口的转基因食品实行标签制，并严格限制进口。一英国科学家声称，转基因马铃薯会减弱老鼠免疫系统功能；美国康奈尔大学也发现，转基因玉米会危害蝴蝶幼虫及其相关生态环境。环保团体认为这种违反自然的转基因作物及产品，未经长期安全测试，长期食用可能对人类及生态环境造成负面影响。尤其是注重环境和生态保护的欧盟国家，对转基因作物更加排斥，因而抵制美国GMO产品的进口。中间派的观点大多数发展中国家认为

8、，对转基因技术和转基因食品的安全性问题需要作进一步探讨。一方面，大力发展转基因食品可能会解决本国的贫困问题另一方面，又担心发达国家会把本国不能接受的或不安全的转基因