专科疾病的饮食宣教ppt课件.pptx

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1、专科疾病的饮食宣教主讲人：吴华日期：参加人员：高血压病人的饮食宣教限制总热能控制体重在标准体重范围内限制钠盐摄入补充钙和钾盐减少脂肪摄入限制饮酒补充足量维生素C尽量将体重指数BMI控制在<25钠盐的摄取量与血压值呈正相关摄取＞6克食盐/天收缩压升高3-6mmHg减少盐分摄取降低血压限钠目标≤2.4mg/d（=6g食盐）介绍几种食物含盐量1小平勺盐克6克1个咸鸡蛋2克1片火腿肠1克二量油饼0.8克一袋方便面5.4克一片配餐面包0.8克二两榨菜11.3克两片酱萝卜0.8克400~500g新鲜蔬菜及500ml牛奶中含

2、钾1000mg和钙400mg，因此，应多食新鲜蔬菜，多饮牛奶，豆制品可补充钙和钾改善动物性食物结构，少食含脂肪高的猪肉，多食含蛋白质较高而脂肪较少的禽类和鱼类少吃肥肉，不仅可以减肥和保持正常血压，而且可以防止高血压引起的心肌梗死和中风100克鱼肉含5.1克脂肪，18克蛋白质=100千卡热量100克猪肉含60克脂肪，10克蛋白质=580千卡热量100克鸡肉含2.5克脂肪，22克蛋白质=120千卡热量血清胆固醇的来源内源:自身合成外源:饮食中的饱和脂肪酸和胆固醇每每100100克食物中胆固醇的含量克食物中胆固醇的含

3、量蛋黄一个250毫克猪肝二两368毫克猪肉二两肥113毫克瘦75毫克猪腰二两368毫克猪脑二两3100毫克鲢鱼二两58毫克豆腐0毫克蔬菜水果0毫克饮食指南推荐吃的食物限制吃的食物尽量少吃的食物————————————————————————谷类全麦面包、麦片、全蛋面条油条、甜点、方便面馒头等炸薯条奶制品无脂牛奶、酸奶低脂牛奶全脂奶、雪糕、朱古力肉类兔肉、去皮鸡肉瘦牛、羊肉排骨、猪蹄、鸭、鹅肥肉、香肠、内脏蛋类2-4个/每周蛋黄、咸蛋鱼类各种鱼（蒸、煮）乌贼、咸鱼、浸鱼饮食指南推荐吃的食物限制吃的食物尽量少吃的食

4、物贝壳类扇贝虾类、淡菜对虾油类豆油、香油、菜油花生油、黄油、猪油等动物油色拉油豆类豆腐、大豆制品罐头豆类熏豆腐干水果新鲜蔬菜、水果罐头水果咸菜腌菜、果汁饮料蔬菜坚果类核桃、杏仁、栗子花生椒盐核桃饮料茶、水酒、低脂饮料巧克力饮料膳食口诀（一）概括为两句话：第一句是“一、二、三、四、五”一是指每天1袋牛奶二是指250g-350g碳水化合物（六两至八两主食）三是指每日3份高蛋白饮食四是指4句话：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱五是指每日500g蔬菜及水果膳食口诀（二）第二句是“红、黄、绿、白、黑”红指每日饮红葡

5、萄酒50-100ml，或是一天一个西红柿，熟的西红柿更好黄是指红黄色的蔬菜：胡萝卜、红辣椒、南瓜绿是指绿茶白是指燕麦粉或燕麦片黑是指黑木耳糖尿病病人的饮食宣教合理控制总热能，热能摄入量以达到或维持理想体重为宜平衡膳食，选择多样化、营养合理的食物放宽对主食类食物的限制，减少单糖及双糖的食物限制脂肪摄入量适量选择优质蛋白质增加膳食纤维摄入增加维生素、矿物质摄入提倡少食多餐，定时定量进餐标准体重(kg)＝身高(cm)－105(50岁以下)标准体重(kg)＝身高(cm)－100(50岁以上)每日主食如下：标准体重×0.

6、1（两）牛奶250毫升，鸡蛋1个，每日新鲜蔬菜500克以上，瘦肉100克，豆制品50/100克北豆腐，烹调用油15－30克，盐6克糖尿病如何计算饮食2吃水果的小技巧吃前一段时间血糖应达标吃前测血糖如<8mmol/L可以吃吃后1小时测血糖如<10mmol/L说明水果种类和吃的量是合适的如<10mmol/L说明水果种类和吃的量是合适的如>10mmol/L则应换种类，或者减少吃的量吃水果应当适当减少主食量干果能吃吗如果吃干果，应减少主食的量糖尿病不宜食用的食物糖尿病不宜食用的食物含碳水化合物较高的土豆、山药、芋头、藕

7、、洋葱、蒜苗、胡萝卜、豌豆等可以少吃，多吃则需减少主食量。几种具有保健作用的食品——深色蔬菜几种具有保健作用的食品——魔芋几种具有保健作用的食品——橄榄油饮食误区饮食误区饮食误区饮食误区尿毒症病人的饮食宣教保持足够的热量摄入保证足够的蛋白质摄入严格控制水和盐的摄入量肾透析病人同时要限制磷的摄入⒈热卡：每日进食足量热卡的事物，保证生活的基础能量，避免体内蛋白质的过度分解。一般每天35-45千卡/每公斤体重，相当于50公斤体重者每天摄入蛋清3个，精肉3两，鱼肉4两，蔬菜半斤，米饭或面食半斤，牛奶半斤。⒉蛋白质：每日

8、1.2-1.5克/每公斤体重，相当于50公斤体重者每天摄入蛋清3个，精肉3两，鱼肉4两，蔬菜半斤，米饭或面食半斤，牛奶半斤。⒊脂肪：适量的脂肪摄入，视口味而定，以利于脂溶性维生素的吸收和提供足够的热量。⒋盐：适量控制食盐，一般病人每天摄入量为3.5克，进食过多食盐可以引起水肿和高血压。5.水：血透病人如有尿少，应该严格限制水的入量。若喝水量过多，轻者引起水肿，重者引起心力衰竭肺水肿；体