植物的成熟与衰老生理ppt课件.ppt

《植物的成熟与衰老生理ppt课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第九章植物的成熟与衰老生理基本内容：1.种子的成熟生理2.肉质果实成熟过程中发生的系列生理生化变化3.休眠生理4.衰老(含器官脱落)生理通过本章学习，主要了解植物成熟、衰老、器官脱落生理机制，为调控植物成熟、衰老和器官脱落，提供理论基础。受精卵发育成胚，胚珠发育成种子，子房及其周围的组织（包括花被、胎座等）膨大形成果实；植物的开花，意味着其进入成熟期，紧随这一过程的包括三大生理机制：多数植物种子和某些植物的营养繁殖器官在成熟后进入休眠；随着植株的成熟，会发生衰老和器官脱落现象。§1种子成熟时的生理生化变化一、物质的变化1、大体上和种子萌发时的变化相反；2、蔗糖和氨基酸等运往种子；3、转化为不

2、溶性的高分子化合物淀粉、蛋白质和脂肪等并贮藏起来。物质的变化1、糖类的变化：淀粉种子：可溶性糖（蔗糖、葡萄糖等）含量降低，而淀粉、纤维素等不溶性糖含量增高。2、蛋白质的变化：豆科种子在成熟过程中，先在豆夹中合成蛋白质（暂时贮存态），而后降解，以酰胺态运到种子，重新合成蛋白质。小麦、水稻、玉米等种子的贮藏物质以淀粉为主，通常称为淀粉种子；形成初期籽粒中主要是积累可溶性糖，淀粉含量相对较少，而中后期可溶性糖减少，淀粉逐渐增加。在形成淀粉的同时，还形成了构成细胞壁的不溶性物质，如纤维素和半纤维素。蚕豆中含N物质由叶运到豆荚然后又由豆荚运到种子的情况3、脂肪的变化：脂肪种子在成熟过程中一般先积累糖类

3、，而后再转化为脂肪和蛋白质。因此随着种子的成熟，糖含量降低，脂肪含量增高；脂肪种子成熟时先合成饱和脂肪酸，而后再转变为不饱和脂肪酸，因此随着种子的成熟，碘值升高（100g油脂所能吸收碘的克数）。脂肪种子先合成脂肪酸，而后合成脂肪，因此随着种子的成熟，酸值降低（中和1g油脂中的游离脂肪酸所需的KOH的毫克数）。大麻种子成熟期间脂肪酸含量的变化油料种子在成熟过程中干物质的积累情况（1）可溶性糖；（2）淀粉；（3）千粒重（4）含N物质；（5）粗脂肪二、呼吸作用的变化幼嫩种子干物质积累迅速，代谢旺盛，呼吸速率高，随着成熟，干物质积累减慢，呼吸随之降低，种子成熟脱水时，呼吸显著降低。三、含水量的变

4、化：幼嫩种子中细胞含水量高，呈溶胶态，代谢旺盛，随着种子成熟，含水量逐渐降低，完全成熟时，种子脱水（仅含束缚水），细胞质转变为凝胶态。试验证明，干物质积累迅速时，呼吸速率旺盛；种子接近成熟时干物质积累缓慢，呼吸速率就逐渐降低。有机物质的合成是脱水过程，因此随着种子成熟，其含水量逐渐下降。种子成熟时，幼胚中有浓厚的细胞质而无液泡，自由水很少，种子的生命活动由代谢活跃转入代谢微弱的休眠状态。四、内源激素的变化种子发育初期，IAA、GA、CTK的含量很高，到成熟期含量降低，完全成熟时上述三种激素消失（主要是转变为束缚态）。在成熟后期，随着种子的脱水，ABA含量明显增高，导致LEA（胚胎发育晚期丰富

5、表达蛋白）的合成，以及成熟和休眠。五、环境条件对种子成熟和化学成分的影响（一）气候条件1、光：种子中的贮藏物质主要是通过光合作用转化而来。因此光照好、光照时间长，籽粒品质好、产量高。2、温度：较低的夜温或昼夜温差较大，有利于脂肪种子油脂的积累和不饱和脂肪酸的形成。淀粉种子如水稻，较低的夜温也有利于产量和品质的提高。3、水分：水分过多（阴雨天过多）和干旱都影响籽粒产量和品质。4、干热风的危害产量：叶细胞必须在水分充足时才能将制造的光合产物运输到种子，在“干热风”袭来造成萎蔫的情况下，同化物便不能继续流向正在灌浆的籽粒；干旱缺水时，籽粒中合成酶活性降低，而水解酶活性增强，妨碍贮藏物质的积累；由于

6、水分向籽粒运输与分配减少，使籽粒过早干缩和过早成熟。即使“干热风”过后恢复正常供水条件，植株也不能像正常条件下那样供应营养物质给籽粒，造成籽粒瘦小，产量大减。品质：“干热风”也可使籽粒的化学成分发生变化。种子在较早时期干缩时，合成过程受阻，可溶性糖来不及较变为淀粉即被糊精粘结在一起，形成玻璃状而不呈粉状的籽粒。风旱不实——干燥和热风使种子灌浆不足而减产的现象。灌浆成熟时常常遭受到“干热风”。（二）地理条件对种子成熟和品质的影响在干旱地区，尤其是稍微盐碱化地带，由于土壤溶液渗透势低，水分供应不良，即使在风调雨顺的年份，灌浆也很困难，所以籽粒中淀粉较一般地区少，而蛋白质较多。小麦蛋白质含量与降雨

7、量和土壤水分含量有密切关系。根据我国不同地区生产的小麦品质分析发现，北方小麦明显高于南方的小麦，如杭州的为11.7%、济南的为12.9%、北京的为16.1%、黑龙江克山的为19.0%（干重%）。（三）矿质营养对种子成熟和品质的影响作物生长后期施氮肥过多，则会使作物贪青晚熟，粒重下降而减产；而增施磷钾肥，则有利光合产物的运输、转化和积累，促进种子成熟而提高产量。对淀粉种子来说，氮肥提高蛋白质的含量；磷钾肥促进糖