消渴病的药膳治疗ppt课件.ppt

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1、消渴病的药膳治疗消渴病的历史沿革西医中医糖尿病消渴病《内经》消瘴分消渴鬲消肥消消中等不同《金贵要略》张仲景消渴篇有症状方药记录如白虎加人参汤肾气丸等后经历代医学家实践总结消渴病消渴病的历史沿革治疗消渴病的常用中药选介天花粉葛根西洋参乌梅石角斗玉竹天冬麦冬百合北沙参川贝玄参桑椹子太子参桑白皮石膏知母地黄地骨皮玉米须茯苓泽泻人参黄精冬虫夏草枸杞子丹参桃仁红花淮山消渴病宜忌或禁用食品宜食食品：各种肉禽鱼蛋类：猪，牛，羊，鸽，鸭，鹌鹑，鸡肉等；鱼类：泥鳅，鳝鱼，生鱼，鲳鱼，鲫鱼，黄鱼，甲鱼等海鲜类;大豆及其制品；粗杂粮，荞麦面，莜麦面，燕麦片，玉米面等消

2、渴病宜忌或禁用食品宜食食品含糖量在3%以下的蔬菜：大白菜，小白菜，青菜，油菜，卷心菜，紫菜苔，莴苣，绿豆芽，冬瓜，西葫芦，黄瓜，番茄，苦瓜，南瓜，鲜蘑菇，芹菜，韭菜，菠菜，韭黄，蒜黄，芥菜，生菜，茼蒿，水芹，茄子，雪里红，豌豆苗，鸡毛菜，龙须菜，萝卜缨含糖量大于5%的蔬菜：冬笋，小葱，荠菜，青椒，扁豆，四季豆，红豆角，丝瓜，青蒜，黄豆芽，芦笋，莲藕，白萝卜，韭菜苔，红萝卜，大葱，洋葱头，蒜苗注：有人认为粗粮，麦麸，豆类，蔬菜有降糖，降血脂的作用。消渴病宜忌或禁用食品禁用食品：白糖，红糖，葡萄糖，麦芽糖，饴糖及糖果或用这些食品制成的各种糕点，蜜饯，

3、果汁等；各种油煎，油炸食物各种动物油，奶油及动物内脏，皮肤，脑，蛋黄，鱼籽等能使血脂升高的食物；消渴病宜忌或禁用食品限用食品炼乳，汽水，酒类，吸烟含热量高的花生，瓜子，腰果，松子，核桃含糖高的粉丝，红薯，土豆，玉米，菱角，栗子，毛豆，莲藕。有助热生火的狗，驴，鹿，羊肉，带鱼，螃蟹等尽可能少食蔬菜中的韭菜，芹菜，茴香，西红柿在合并皮肤感染时更应该限制食用消渴病宜忌或禁用食品水果食品一般水果可适量食用。杨桃，柚子，石榴等有降血糖的作用，可以增加食量；香蕉，芒果，甘蔗，柿子，龙眼，荔枝不宜食用！消渴病宜忌或禁用食品水果食品食物纤维素在水果中含量较丰富。

4、纤维素的降糖作用：豆胶：多糖物质，遇水形成胶体果胶：分支多糖，吸水性强能形成冻胶消渴病宜忌或禁用食品消渴病的药膳调理过去，人们认为糖尿病是饮食中糖分过多所致，因此在饮食治疗中常选用饥饿疗法，但事实上，这种做法并不科学。糖尿病饮食治疗的总要求：能使病人获得足够的营养能达到并维持标准体重能使糖代谢得以纠正或改善能防止低血糖及酮症酸中毒等异常情况的发生能有利于防止高血脂及冠心病等合并症消渴病的药膳调理黄芪猪胰汤原料：黄芪20克山药200克猪胰1条猪里脊肉200克玉米须（生）150克香菜春菊豆苗适量，盐，味素少许。制法：1.将猪胰洗净，与猪里脊肉切成薄片

5、，下锅煮汤。2.打去汤中浮沫，下入黄芪，玉米须和已经去皮，切成菱形片的山药，用文火煮约1小时，煮至水减成一半为度。3.汤好后趁热加入香菜末，春菊，豆苗，盐和味素，调好味即可。功效：益气养胃消渴病的药膳调理举例枸杞炖兔肉：原料：枸杞子30克，兔肉100克，姜10克，葱10克，盐5克制法：将兔肉和枸杞子放入锅中，加适量水，以文火炖至八成熟时，加入调料至熟即可。功效：《本草纲目》云“兔肉治消渴”，此菜肴有滋肾润肺，降低血糖的作用，适用于肝肾阴虚型糖尿病患者，作为佐食食用。消渴病的药膳调理举例芡实煮老鸭：原料：芡实200克老鸭1只食盐5克黄酒5克制法：将

6、鸭子杀死，褪去毛及内脏，将芡实填入鸭腹内，将鸭放入砂锅内，加清水炖煮，煮沸后加入黄酒，改文火炖2小时，至肉烂熟，加入调味即可功效：具有滋阴养胃，固肾涩精作用，适用于糖尿病，脾虚水肿，肾虚遗精，尿频，尿多等症状消渴病的药膳调理举例草决明海带汤：原料：草决明15克海带30克制法：将上两味加水煮至熟功效：具有清肝明目化痰作用，适用糖尿病合并高血压及高血脂患者作为辅助食疗。消渴病的药膳调理举例绿豆南瓜汤原料：绿豆50克老南瓜500克，食盐5克。制法：绿豆洗净和食盐拌匀，略腌一会。老南瓜去皮，抠去瓤，洗净切成2厘米见方的块。锅内加水约50毫升，先下绿豆，置

7、武火上煮沸，约2分钟，加水再煮，将南瓜下入，盖上锅盖，文火30分钟，到绿豆开花即可功效：生津益气，止渴祛暑作用，适用于夏季伤暑，心烦口渴，身热尿赤等症，糖尿病肺胃燥热，口渴多饮，善饥者，也宜选食。消渴病的药膳调理举例黑芝麻粥：原料：黑芝麻30克大米30克。制法：淘净煮粥功效：滋补肝肾，适用一切糖尿病消渴病的药膳调理举例玉米须瘦肉汤：原料:玉米须30克瘦肉100克制法：煮汤，以盐调味功效：凉润补虚之功效，适用于一切糖尿病患者。消渴病的药膳调理举例鳝鱼黑豆汤：原料：黄鳝鱼2条黑豆60克~120克，煮汤制法：煮汤功效：滋阴补肾，适用于一切糖尿病患者。消

8、渴病的药膳调理举例南瓜羹：原料：南瓜500克制法：煮熟，拌成糊状，佐餐功效：生津止渴，适用于一切糖尿病患者。消渴病的药膳调理举例杞子兔肉