饮食肥胖防治ppt课件.ppt

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1、肥胖**饮食**预防食品系:cook中国第一胖中国第一胖哥的烦恼生活不便：衣食住行疾病：严重的心衰呼吸衰竭、肺功能重度下降因脂肪太厚不能从抽血以外的检查，如B超、CT、磁共振等………………近年来，肥胖的发生率在全人群中呈上升趋势，尤以城市居民为多，肥胖主要原因是长期摄入高热能、高脂肪的食物，即所谓的美味佳肴，造成过多的脂肪存储体内，引起肥胖。肥胖不仅使人体态臃肿，运动能力下降，更重要的是影响人体的健康状况，肥胖者心血管疾病、糖尿病的发病率远远高于体重正常者的发病率。肥胖是一种疾病国际疾病分类体系ICD早在194

2、8年肥胖就被国际疾病分类体系定义为一种疾病。尽管肥胖不断被定义为一种疾病，但人类只是最近几年才逐步意识到它是一个严重的公共卫生问题。肥胖的定义肥胖可以定义为身体内脂肪过度蓄积以致威胁健康，需要长期的治疗和控制才能达到减重并维持。胖是指体内脂肪的增多肥胖与老年病有密切的关系脂肪占身体的比例是衡量胖瘦的标准男性脂肪超过人体的20%为胖女性脂肪超过人体的30%为胖如何判定肥胖体重指数腰围TANITA体脂仪诊断－其他衡量肥胖的方法皮脂厚度生物电生理测定CT和磁共振测量体脂分布CT扫描图像体重指数=体重(kg)身高(m2

3、)Cook出自：亚太地区肥胖防治指南，2015分类体重指数(kg/m2)相关疾病危险度正常范围18.5-22.9平均水平超重23－24.9轻度增高肥胖25-29.9中度增高严重肥胖>30.0严重增高亚太地区肥胖防治指南诊断建议中国体重指数诊断建议BMI20~24正常范围＞24＜27超重＞27肥胖诊断女性>2尺4寸(80cm)危险度增加1男性>2尺7寸(90cm)危险度增加1cm诊断－腰围:腹腔内脂肪量的代表性指标Cook出自：亚太地区肥胖防治指南，2015腹围测量与危险度测量方法：直立，双脚分开25～30CM，

4、体重均匀分布，皮尺绕脐一周的腹围长度。危险度：临界线危险值严重危险值男性＞84cm＞94cm＞102cm女性＞70cm＞80cm＞88cmTANITA体脂仪判定肥胖“足—足”压力接触电极的生物电阻抗仪，当轻微电流通过身体，测定出身体阻抗，同时依据身高、体重、性别等参数推算出身体脂肪含量百分比。肥胖的类型苹果型洋梨型均匀型17积聚于内脏的脂肪对身体不利脂肪组织有储存能量的作用内脏脂肪好比活期存折皮下脂肪好比定期存折内脏脂肪内脏脂肪被平繁的存取内脏脂肪增多，脂肪分解所产生的游离脂肪酸就增多。它直接进入人体化工厂（肝

5、脏）。所以游离脂肪酸过多会引起代谢异常。皮下脂肪皮下脂肪产生游离脂肪酸进入血管后才进入肝脏。皮下脂肪进入肝脏前，大部分被肌肉组织利用，所以对代谢的影响比较小。胖得满不在乎肥胖是怎么产生的遗传因素生活习惯及饮食习惯体力活动减少缺乏体育锻炼肥胖的病因学饮食生活方式心理学因素医学因素遗传肥胖体重增加的生理机制饮食能量消耗控制和调节因素遗传饮食结构体力活动基础代谢产热高脂饮食促使体重增加的机制脂肪性食物:口味好易咀嚼不易产生饱食感脂肪蛋白质或碳水化合物能量9千卡/克能量4千卡/克是什么引起中国肥胖人口急剧增加？由于动物

6、性食品摄入和烹调油用量的增加，引起脂肪摄入增加？饮酒和高糖饮料？交通工具由汽车或助动车代自行车或步行？电梯代替楼梯？家用电器的普及？电视收看增加而休闲活动却不断减少？肥胖是中国人群糖尿病发展的主要原因成人糖尿病患病率2%-3%中国农村4%-5%北京6%-7%台湾10%-12%香港10%-12%澳州华人17%毛里求斯华人Cook:菲力普詹姆斯教授，世界肥胖工作组主席，中国肥胖问题研讨会发言消化吸收的过程在口中嚼碎与.唾液混合.经过食道进入胃通过胃液消化成糊状进入十二指肠引起胆液和胰液分泌再消化进入小肠大部分的营养

7、和水分被吸收吸收的营养物质通过血管被运到全身进入大肠进一步吸收水分和矿物质进入直肠变成固体排出体外为什么会变胖食欲是大脑的摄食中枢受到刺激产生的脂肪是在食物中所获得的.从食物中所获得的能量大于消耗能量变胖能量是维持心脏活动、消化吸收细胞新陈代谢的保障。能量是我们走路、工作等实际活动的需要脂肪的形成摄入的能量比消耗的能量多，多余的能量就变成脂肪，储存在脂肪细胞中。摄入的能量少，消耗的能量多，体内的脂肪就分解来补充人体的能量，脂肪就减少。肥胖的病发症要带加一孔，寿命减一年。肥胖是万病之源。大多数成人病患者是内脏脂肪

8、型肥胖美国营养学家的研究显示：体重比正常人重10％以上者：患高血压的机率高6倍患心脏病的机率高1.5倍患糖尿病的机率高5倍患胆结石的机率高2.5倍患月经异常的机率高3倍患膝关节炎的机率高6倍45岁以上的人体重如果已经超过了正常标准的10％，那麽每在超过1磅，寿命就要减少29天糖尿病血液中的糖不能被顺利的利用糖分被小肠吸收后生成葡萄糖是肌体最主要的能量葡萄糖被利用和储存的过程,是靠胰脏分