世界防治肥胖日科学饮食远离肥胖

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1、本版责编：董杰美编：张雨萌16循环电话：010-58302828-6853CIRCULATIONE-mail：2660526318@qq.com2016年5月12日懂科学“慧”生活世界防治肥胖日：科学饮食远离肥胖▲本报记者董杰婀娜曼妙的身材，是减重可产生健康获益能量摄入增加而消耗减少是肥胖重要原因绝大多数女性的追求。然[4]对于体重超标，很发表研究文章，通过对《中国成人超重和肥素中，北京大学第一医院的为什么不吃，有车为什而，现实总不遂人愿。近【3】多人不以为然，认为“胖12674人进行分析的研

2、胖症预防控制指南》郭晓蕙教授指出，能量摄么要走路”的心态。在享日，发表在《柳叶刀》杂[1]就胖点吧，除了体型不究显示，成年早期超重/指出，超重和肥胖症是能入增加而消耗减少是导致受美食的时候，并未在意志一项历时40年的研究好，没啥关系。”然而，肥胖及随后的体重增加均量的摄入超过能量消耗以肥胖的重要原因。主要表吃进去的食物能否利用。显示，全球成人肥胖者人事实并非如此，肥胖是与中年期新发糖尿病独立致体内脂肪过多蓄积的结现在进食过量和体力活动另外，吃饭、喝酒成为一数超过体重过轻者，中国WHO确定的十大慢

3、性疾相关。（中华流行病学杂果。因此，减少由膳食摄（运动）减少。随着我国种社交方式，似乎想要拉的肥胖人口已超过美国，病之一。志.2016,37:339）入的能量、加强体力活动的经济发展，食物供应丰近关系，只能在饭桌上完位居世界首位。其中男肥胖与高血压、心血而减轻体重可产生健以增加能量消耗，控制能富，温饱问题已经得到解成。这种社会现象也导致性4320万，女性4640万管病、糖尿病等多种疾病康获益。2013年美国心量平衡是保持健康的基本决，人们对食物能量的基进食过多。（Lancet.2016,387:

4、1377）。的发生密切相关。体重超脏学会、美国心脏病学条件。肥胖是遗传因素、本需求满足以后，摄入的中国医学科学院阜外看来，想要拥有窈窕身材标与肥胖症早已不是发达学院、肥胖学会联合制定环境因素、社会因素及生总能量增加。社会发展交医院杨进刚副教授表示，没那么简单。国家的“专利”，现已遍的《成人超重与肥胖管理活方式等多种因素间相互通工具日渐完善，走路越经济发展和现代化生活世界卫生组织（WHO）[5]及全球各大洲，俨然成为指南》指出，对于有心作用的结果。也就是说，来越少。方式对人们进食模式产将每年的5月

5、11日定为威胁生命的杀手。血管危险因素（高血压、肥胖症是一种多因子引起郭教授感叹，社会在生很大影响。可选择的食“世界防治肥胖日”，5·11近日，北京大学公共血脂紊乱、高血糖）的超的复杂疾病，不能简单地发展，然而，人们的健康物品种越来越丰富，在的谐音是“我要1”，最卫生学院流行病与卫生统重和肥胖者，即使只减重用单一因素来解释肥胖的意识并未随着社会的发展外就餐和在家订餐普遍，后的“1代表苗条，通俗计学系武阳丰教授等在3%~5%，也能产生有临床病因。而提高。很多人把这种生其中不少食品的脂肪含地讲就是“

6、我要瘦”。在《中华流行病学杂志》意义的健康获益。在导致肥胖的多种因活当成享受，存在“有吃量过多。我国这个肥胖大国，这无疑喊出了大多数人的心声。体质指数（BMI）是用体重公斤数除以身高米肥胖的认识误区1糖类食品是引发肥胖的元凶？数平方得出的数字，是目肥胖是多种原因综合摄入比例应达到平衡。然衡膳食必须由多种食物表1不同食物能量比较前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的导致的结果，但人们常常而，随着生活水平的不断组成，才能满足人体各面包*（100g）313千卡牛肉*（100g）125千卡[2]将

7、导致肥胖的根本原因归提高，人们蛋白质和脂肪种营养需求，达到合理一个标准。按照WHO米饭*（100g）116千卡面条*（100g）110千卡2咎于摄入糖类过度，这样摄入增高，引发肥胖，营养、促进健康的目的。标准，BMI≥25kg/m为超重，≥30kg/m2为科学吗？成为影响人体健康的重要没有不好的食物，只有不豆腐*（100g）82千卡牛乳*（100g）54千卡2合理的膳食结构对预因素。合理的膳食，关键在于平肥胖，＜18.5kg/m为体可乐型汽水（100ml）43千卡防肥胖十分重要。《营养《中国食物

8、成分表第衡。食物多样化才能摄入重不足。学基础》[6]显示，蛋白质、二版（2009）》[7]显示了各更多有益的植物化学物*注：这些食物与饮料可以提供额外的营养素而按照《中国成人超重和肥胖症预防控制脂肪和碳水化合物（包括类食物所含的能量（表1），质。指南推出了平衡膳食油25~30g；盐6g[3]糖）是产生能量的三类营我们发现，被想当然认为宝塔，建议了实践平衡膳指南》推荐，中国18岁及以上成年人，BMI养素。其中脂肪产能量最是“能量大户”的一些食物，食获取合理营养的行动奶类及奶制品300g大豆类及坚果