桂林大瀑布酒店员工流动率的调查报告.doc

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1、桂林大瀑布酒店员工流动率的调查报告一、本次调查的背景在当前的知识经济时代，一个好的员工对一个酒店来说，无疑是非常重要的。一个好员工所拥有的智慧和能力是酒店的一种资源，而且巳被人们看成一种战略性的资源，成为决定一个酒店兴衰成败的关键性因素。合理的员工流动率有利于保持酒店的活力，但是频繁的人员流动明显不利于企业文化的形成。因此如何能够留住自己原有的员工，留住新进的员工成为很多酒店现阶段面临的问题。提及人员流失，可能大多数人的看法是员工的实际流动，辞职、解雇或是招聘。但其实员工的流失包括显性流失和隐性流失两个部分:当一个员工心

2、里产生不满而辞去工作，这种事实上的失去，即是显性流失；当员工产生不满，但是他并没有选择离开，而是采取消极怠工的方式继续留在原工作岗位上，失去了-个员工在该岗位上本应产生的作用，这即是隐性流失。这种隐性流失的不利影响常常是组织看不到的，因而它的破坏性比显性流失更大也更加深远。员工的正常流动，对一个组织来说，可以优化组织内部人员的结构。而对于一个社会来说，员工的流动可以实现人力资源的合理配置和充分利用，这是人力资源流动的合理性和必要性。然而，目前有许多酒店，特别是刚起步的酒店，都因这样或那样的原因，存在着员工非正常的高流失现

3、象，严重制约了酒店的持续性发展。二、调查活动简介（―）调查时间：2016年5月20日-7月20日。（-）调查地点：桂林大瀑布酒店。（三）调查对象：酒店员工。（四）调查方法：问卷调查法、访谈法及网络文献调研。（五）调查内容：了解酒店员工流动率的具体情况。三、调查结果笔者在实习期间被安排在总机工作，当话务员。由于大瀑布酒店的总机涉及面相对其他酒店较广，所以期间也发过酒水，跑过服务。同时恰逢赶上公司的新员工上岗前入职培训，因此比较全面的了解了酒店各部门的员工，各职位的员工，使得调查工作更加顺利的进行,也使得调查结果更加具有说服

4、性。笔者在大瀑布酒店实习了两个月，充分感觉到大瀑布酒店的员工流动率非常高。由于员工流动率深深影响酒店的运作、酒店的管理，所以笔者的这次调查旨在找出大瀑布酒店员工流动率高的原因，分析各种因素，运用在学校所学的知识，理论融进现实，并提出解决方法。（一）大瀑布酒店员工流动率的具体情况1、不同部门员工流动率情况大瀑布酒店的所有部门中，员工流动率最高的当属餐饮部。餐饮部有中餐部和西餐部，通常中餐部最为忙碌，尤其是早茶时间，所以每到周末，西餐部都调派员工给中餐部。笔者了解到，这些员工辞职的原因大都因为服务员是酒店最基层的员工，工作最

5、为辛苦，工资却为最低。于此同时，由于服务员的工作直接接触到客人，所以每项服务都必须要特别小心，因为任何的一点稍不注意就会引来客人的投诉。这样的工作环境之下，就造就了巨大的工作压力。除餐饮部之外，员工流动率最高的非客房部莫属了。客房部的职位设置分明，从基层服务员到领班、主管和经理，每层的工作范围都很明确。经过调查了解，客房服务员的流动率跟工作压力并无太大的关联，其主因是这份工作没有升职前景。因为酒店一般实行内部提拔，一个服务员必须工作特别出色才能升上领班，然后才能一层层的晋升。然而，这样的梦想毕竟遥远，很多不愿意等待的员工

6、于是就寻求了对于他们更好的发展道路，离开了酒店。2、不同阶层员工流动率的情况流动率的高低与职位的高低呈反比例变动，职位越高的流动率越低，职位越低的流动率越高。大瀑布酒店的员工高流动率中，基层员工的流动率占到98%左右。笔者在采访一位高层管理者时，其就表示：“我们酒店现在已经成了一所培训学校了，我们不停地招聘，培训，而乂不停地走人、差人、缺人。”（二）大瀑布酒店员工高流动率的原因就以大瀑布酒店为例，笔者在调查中发现，跳槽的员工大都没向任何人打招呼，便很随意的离去，给酒店的管理带来很大难度。酒店是一个非常讲究细心及周到的行业

7、，一•个优秀员工需要长时间的培训,如语言的培训、操作的培训、礼仪的培训等等，一旦漏了一个细节，则提供给客人的就不是完整的服务，就不是成功的完成任务。试想，酒店在没有准备的情况下，如何在仓促之中找到一个合适的人员来代替他们呢？又如何能够在短时间内将新员工培训上岗呢？笔者当初实习面试时，当人事经理得知只是实习一个假期之后，便表示：“酒店并不需要这样的实习生，短短两个月不能给酒店创造任何利益，相反，当我培训了你两个月，大概可以上岗的时候你又该走了二具体而言，造成大瀑布酒店员工流动率较高的原因如下：1、员工对行业不信任、对酒店的

8、认同度不高在实习过程中，笔者碰巧赶上酒店的新员工入职培训。酒店与当地的旅游学校有长期合作关系，七月份为旅游学校学生进酒店实习的日子，所以酒店为了这群刚刚接触到社会，涌入酒店的新员工特地开了个上岗前入职培训，于是笔者也有幸参加了。在培训接触中我发现很多人对这一行其实是不大感兴趣的，之所以来实习纯粹也是为了拿毕业证。大多