水蒸馏法提取植物油.doc

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1、实验六水蒸馏法提取茴香/生姜油一、实验目的学习香料的基础知识和提取植物油的实验方法二、实验用品1．仪器250mL圆底烧瓶，100mL恒压滴液漏斗，球型冷凝管2．药品茴香或干生姜片三、实验原理天然香料大多数从植物中提取植物天然香料通常有四种提取方法,即水蒸气蒸馏、压榨、浸提和吸收等方法。水蒸气法：芳香成分多数具有挥发性，可以随水蒸气逸出，而且冷凝后因其很低而易于与水分离。因此水蒸气蒸馏是提取植物天然香料应用最广泛的方法。但由于提取温度较高，某些芳香成分可能被破坏，香气或多或少收到影响，所以，由水蒸气蒸馏所

2、得的香料其留香性和抗氧化性一般较差。四、实验操作称取茴香（生姜）50g，粉碎后，放入250mL圆底烧瓶中，加150mL水和2～3粒沸石。在烧瓶上装有100mL恒压滴液漏斗，漏斗上装接回流冷凝管。将漏斗下端旋塞关紧，加热使烧瓶内的水保持较猛烈地沸腾。水蒸气夹带着茴香油蒸气沿着恒压漏斗的支管上升进入冷凝管，从冷凝管回流下来的冷凝水和茴香（生姜）油落下来，被收集在恒压滴液漏斗中，冷凝液在漏斗中分离成油、水两相。每隔适当时间将漏斗下端旋塞拧开，把下层的水排入烧瓶中，茴香（生姜）油则留在漏斗中，如此重复多此，越经

3、2～3h后，降温，将漏斗内下层的水尽量分出来，余下的茴香（生姜）油则作为产物，称重，计算出油率。五、思考题（1）通过什么实验现象可以判断水蒸气蒸馏的结束时间？（2）分析影响茴香（生姜）片出油率的因素。（3）了解植物精油的用途。图3-6水蒸气法提取姜油装置图