功能性食品与减肥ppt课件.ppt

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1、功能性食品与减肥神呐，救救我吧！！！肥胖的定义肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长并引起人体病理、生理改变或潜伏。甘油三酯甘油三酯（Triglyceride，缩写TG）是长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。甘油三酯是人体内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量，同时肝脏、脂肪等组织还可以进行甘油三酯的合成，在脂肪组织中贮存。体重肥胖的评定标准测定方法皮褶厚度皮褶厚度皮下脂肪测定

2、器测定----公式计算方法：将前臂弯至上腹部，在上臂背侧自肩部骨隆起部位肩峰至臂肘部鹰嘴突部位的中点用笔划一记号，再使前臂下垂，上臂松弛，用拇指与前指在中点上面1cm处，抓起两层皮肤与脂肪，然后用皮下脂肪测定器在中点处测定三头肌皮褶厚度，也就是皮下脂肪。测定器夹住后3秒钟读数，共测3次，取其平均值，误差在0.5mm以内.三头肌皮褶厚度，我国男性为8.7左右，女性为14.6mm左右。测定后，再用转换系数换成休脂含量。体重标准体重法标准体重（kg）=身高（cm）-100改良公式：标准体重（kg）=身高（cm）-105>10%为

3、超重>20%为肥胖20%-30%为轻度肥胖30%-50%为中度肥胖体质指数（BMI)体质指数=体重/身高2(kg/㎡)腰围（WC）标准为男性大于90cm，女性大于80cm就为肥胖。腰臀比（WHR）判断标准为男性大于0.9，女性大于0.8就为肥胖。肥胖的类型1、单纯性肥胖和继发性肥胖2、早期肥胖和晚期肥胖3、皮下脂肪型肥胖和内脏脂肪型肥胖(也称“梨型”肥胖和“苹果型”肥胖)肥胖的原因遗传因素造成的肥胖一般父母肥胖者，或其家族中有肥胖史的，其子女肥胖的可能性就很大。饮食结构不合理造成的肥胖偏食或饮食结构中所安排的脂肪、谷类及其

4、他碳水化合物含量过大，引起热量入超，导致人体内脂肪沉淀、脂肪细胞增多引起肥胖。运动过少现代城市人习惯优裕舒适的生活环境，缺乏运动、锻炼的意识和行为。特别要指出的是很多人晚饭后，长时间地坐在电视机前看电视，一坐就是几个小时，很少走动，长此下去，不胖才怪哩！精神因素俗话说："心宽体胖。"没有思想负担，吃得香，消化吸收也特别好。或"借酒消愁"以大吃大喝来缓解自己不愉快的情绪，这些都能使热量大增，导致肥胖。七情内伤七情内伤使人体中肝、脾、肾、股等功能失调，不能把多余的脂肪转化为热量排泄，而沉积于体内造成肥胖。气喘疲劳多汗睡眠困难腰

5、痛髋、膝关节痛肥胖的危害抑郁消化不良尿失禁月经失调不孕、不育多毛对智力的负面影响具有减肥作用的物质魔芋精粉和葡甘露聚糖乌龙茶提取物L-肉碱荞麦红薯1、魔芋魔芋是天南星科魔芋属多年生草本植物，含有淀粉、纤维素、蛋白质、游离还原糖等葡萄甘露聚糖魔芋精粉葡甘露聚糖从魔芋块茎加工成的精粉中含有80%以上的魔芋葡甘露聚糖。它是由D一葡萄糖和D一甘露糖按一定比例组成的天然多糖，该多糖具有一定的减肥、抗糖尿病、抑制大肠癌变等医用价值。魔芋葡甘露聚糖性状白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于PH值为4.0-7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液

6、。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可形成热稳定凝胶。魔芋葡甘聚糖的功效魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收。促进脂肪排出体外，减少脂肪、胆固醇进入血液。降低血清中甘油三脂和胆固醇总量，因此可起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用。2、乌龙茶提取物众所周知，绿茶、乌龙茶和红茶分别在不同的制作过程中由儿茶素氧化聚合生成了多种分子量各异的茶多酚及其氧化产物。这些茶多酚及其氧化产物不仅可以左右茶叶的特有风味，而且也是茶叶健康机能的主要活性成分。乌龙茶的作用减肥作用抗动脉硬化作用防治癌

7、症作用抗疲劳作用老化作用抗病原菌作用抗炎症及抗过敏反应主要成分乌龙茶提取物的功效成分，主要为各种茶黄素、儿茶素以及它们的各种衍生物。此外，还有氨基酸、维生素C、维生素E、茶皂素、黄酮、黄酮醇等许多复杂物质。性状淡褐色至深褐色粉末，有特别香味和涩味。易溶于水和含水乙醇，不溶于氯仿和石油醚。也有用糊精稀释成50%的成品。生理功能具有减肥作用。乌龙茶中可水解单宁物质在儿茶酚氧化酶催化下形成邻醌类发酵聚合物和缩聚物，对甘油三酯和胆固醇有一定结合能力，结合后随粪便排出，而当肠内甘油三酯不足时，就会动用体内脂肪和血脂经一系列变化而与之

8、结合，从而达到减脂的作用。饮用方法及留意事项因饮食过于油腻招致腹部脂肪堆积的人群。喝乌龙茶减肥最好是要坚持下去，并不是说偶然喝一次就能起到减肥的作用。乌龙茶性温，最好不要凉喝。假设喝茶后，有人感到不舒适，比如胃痛或许难以入睡，还是要减量或中止。另外，乌龙茶不要饭后立刻喝，隔1小时左右比拟妥当。一般浓茶中