动物的食物与摄食第二课时ppt课件.ppt

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1、动物的食物与摄食各种食物提供给我们的能量不同，是因为构成食物的营养素及含量不同食物中含哪些营养素？碳水化合物蛋白质脂肪水矿物质维他命（维生素）粗纤维组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量水水是人体细胞的主要成分之一不提供能量一种溶剂及运输的媒介：营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能进行运输新陈代谢作用的媒介调节体温60%~70%糖类能够提供能量，是主要的供能物质！来源：食糖、谷类、豆类、根茎类病人不能正常进食时往往需要点滴葡萄糖液，这是为什么？种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素（纤维素是一条长链状的葡萄糖）等来源：儿

2、童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？动物：瘦肉、鱼、蛋、奶植物：豆类人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它也能为人体的生命活动提供能量。蛋白质是人体细胞的基本构成物质脂肪重要的供能物质，以储能备用为主来源：固态：牛油、猪油、黄油、奶油、蛋黄液态：食用油、大豆油等病人几天吃不下食物，身体就会明显消瘦。这是为什么？体内脂肪等营养物质消耗多而补充少。细胞膜组成所必须提供能量作为绝缘层运送脂溶性维生素想一想，为什么说体育锻炼是减肥的好方法？北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?体内脂肪等营养物质消耗多而

3、补充少．脂肪过量是极其危险的中风、心脏病正常动脉有脂肪积聚的动脉三大能量物质的食物来源糖脂肪蛋白质食糖谷类豆类根茎类肥肉油类芝麻硬果类肉类鱼类蛋类豆类钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需铁是制造红细胞所必须的无机盐矿物质：无机盐主要无机盐及其缺乏症-钙佝偻病-铁贫血-碘甲状腺肿无机盐缺乏产生的症状：矿物质：无机盐不提供能量只需小量，对调节生长起重要的作用人体的构成物质，占人体重量的４％种类：钙、磷、铁、碘等食用纤维主要由纤维素组成，主要来自植物性食物我患了便秘刺激消化液分泌，促进肠道蠕动，利于排便。不能被人体消化吸收（可被大肠杆

4、菌小部分分解为VD）维他命（维生素）机体只需少量，但不提供能量参与许多生理活动，维持身体健康我们所需主要维他命维他命A维他命B维他命C维他命D维他命E这些食物中含的维生素是缺乏症：皮肤粗糙，夜盲症，干眼病等。∨A来源：动物肝脏、胡萝卜、黄玉米等作用：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力这些食物中含的维生素是主要功能：维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。∨B1神经炎,食欲不振、消化不良、脚气病缺乏症：来源：牛肉、肾脏、豆类的外皮、谷物的胚芽想一想说一说为什么长期以精米、精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？

5、几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。这些食物中含有维生素C缺乏症：坏血病

6、、抵抗力下降主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力这些食物中含的维生素是佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症∨D主要功能：促进吸收钙、磷和骨骼发育。缺乏症：来源：动物肝脏、蛋黄等名称缺乏症主要来源维生素A夜盲症、角膜干燥症肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜维生素B1脚气病米糠、麦麸、卵黄、酵母维生素B2口角炎、唇裂症卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝维生素C坏血病蔬菜、水果维生素D成人骨软化、儿童佝偻病鱼肝油、卵黄维生素E不育、流产、肌肉萎缩等谷物胚芽、植物油、绿叶维生素不是原料，也不供能，需

7、量小，但不可缺少。我们该如何进食？过胖过轻缺乏营养，营养不良请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。均衡膳食每日摄取含有适当分量各种食物的本质各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食

8、物同时含有7类营养素。不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。合理的饮食结构，用“膳食宝塔”来表示每天进食些什么，进食多少，这要看我们每天能用多少能量。每日所用能量(KJ)男性女性儿童8岁88008800青少年15岁960012600成人作文职1150094