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时间：2020-09-04
《职工食堂厨房蒸饭箱操作规范.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、1引用文件WHQC05-01《职工食堂厨房操作规程》2操作规范2.1打开箱门，依次将需蒸食品放入饭箱内。2.2关上饭箱门，旋紧固定螺母。2.3根据蒸汽压力及所蒸食品数量决定开汽大小及开汽时间。2.4蒸毕关闭蒸汽阀门，旋松紧固螺母，拉开饭箱门，取出食品。2.5使用前要检查蒸汽阀、接口、门封有否松动、漏汽、破损，如有漏汽，破损，及时与工程部联系修理。2.6蒸汽阀门不能开得太大，要确定在一定压力内。2.7蒸毕要冷却一定时间再打开门，开门时人不要靠近饭箱门，以免烫伤。3维护保养规程3.1上班后，要搞清饭箱内
2、外卫生。3.2饭箱紧固螺母不能旋得太紧。3.3蒸煮完毕，要及时搞饭箱内外卫生。
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