点心间管理制度.doc

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1、点心间管理制度1·负责蒸各种包点，花卷，饺内，糕点，各种制品，指挥销售，保证点心及时供应，定期出新。2·上班时应坚守工作岗位，不脱岗不串岗，不准做与工作无关的事。3·对食品卫生，严格把关，保鲜冷藏。4·冰箱要定期清洗，卫生工作保持，所用物品消毒，清理有良好的卫生制度。5·下班后检查水电气卫生，不得迟到，早退，旷工，打骂，弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾影像同事间的关系，不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具，引起较大责任事故，不按时清洁卫生，原料造成变质变味等，以上情况轻者罚款，赔偿，重者开除，造成客人食物中毒者承担民事责任

2、。6·忠于职守，全年出满勤，工作态度表现突出，受到宾客多次表扬者，为厨房生产和管理提出合理化建议，采纳后产生极大效益者，在厨房生产中及时消除较大事故隐患者，卫生工作一贯表现突出，为大家公认为节约用料，综合利用成绩突出者，根据以上情况给予奖励，起步50元以上。负责人：王初国