饭店服务教案.doc

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1、饭店服务心理教学地点一、模块描述案例引入新模块【开篇案例引入】——把鞋卖给赤脚的人二、分析子模块1、小组讨论学生以小组为单位，每组4人，利用课上5分钟时间采取小组头脑风暴法讨论自己对心理学认知，每组由一名学生作总结发言。2、学生互评针对每组学生的发言进行学生互评，引导讲的和听的同学都能够注意细节。3、教师点评结合学生发言情况，由教师进行查漏补缺的点评，针对学生的语言表达；识点的归纳；模块关键点的讲授情况等进行点评，给出小组考核成绩。三、相关知识介绍一、感知觉的概念1、感觉的概念概念：人脑对直接作用于感官的客观事物的个别属性的反映。分类：外部感觉：视觉、听觉、味觉、嗅觉内部

2、感觉：平衡觉、机体觉、运动觉2、知觉的概念概念：知觉是客观事物直接作用于人的感觉器官，在大脑中产生的对这些事物的属性的整体反映。分类：空间知觉（案例）、时间知觉、运动知觉（案例）3、知觉中的错觉（图片案例分析）特殊的感知觉——错觉与幻觉错觉是指在特定条件下对事物所产生的某种固有倾向的歪曲知觉。错觉有不同的种类，根据主客观的变化可以将错觉分为：（1）视错觉：在某种视觉因素的干扰下而产生的错觉。包括关于线条的长度和方向的错觉、图形的大小和形状的错觉等。（冷色调和暖色调）（2）形重错觉：由于视觉对重量感发生错觉。如用手比较一公斤的铁和一公斤的棉花，总会感觉一公斤铁重些。（3）时

3、间错觉：在某种情况下，同样长短的时间，会发生不同的估计错觉，觉得有快有慢。（4）运动错觉：对主体或客体在运动觉方面的错觉。如黑夜中，人走路总觉得是月亮跟人走。（5）对比错觉：同一物体在不同背景上，会产生不同的错觉。如跳高时同样的高度的横杆，室内比赛会觉得比室外比赛高度要高。二、知觉的特性1、对象和背景图片案例引入2、知觉的整体性客人对酒店的感知3、知觉的理解性图片案例分析;天坛建筑布局呈“回”字形，由两道坛墙分成内坛、外坛两大部分。最南的围墙呈方型，象征地，最北的围墙呈半圆型，象征天，北高南低，这既表示天高地低，又表示“天圆地方”。4、知觉的恒常性四、模块知识评价熟悉感知

4、觉的概念、特征、影响知觉的因素模块评价熟悉影响感知觉的因素、知觉的特征