食堂卫生总结.doc

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1、合肥学院计科系学生会关于食堂卫生检查总结2010年9月9日下午，应院学生会要求，我系系学生会生活部四名委员和院权益部两名同学同去学院的三个食堂进行了全面的卫生检查，检查内容包括就餐环境卫生、餐具卫生、饭菜卫生、操作灶具卫生、工作人员卫生、和低档、中档、高档菜的百分比，同时对食堂工作人员的服务态度和饭菜价格高低做出评价。我们在检查过程中也对仓库的调味料和食用油的保质期做了抽查，经过我们讨论研究，现对三个食堂的相关情况的总结如下：一、第一食堂这是大一新生最常去就餐的地方。和上次检查相比，我们在检查过程中发现厨房内物品

2、的摆放更加整齐，就餐环境和饭菜、餐具卫生情况也有较大改进；原料合格，员工的服务态度很好，待人热情。但食堂也存在一些不足之处。（1）饭菜回收处的物品摆放较乱；（2）员工工作时未严格执行戴口罩和手套的卫生规则；（3）少部分蔬菜已放置多天，不太新鲜(4)一些咸菜已经开始发霉了。二、第二食堂第二食堂的改善是有目共睹的，和上学期相比可谓有天壤之别。现在的第二食堂的卫生可以说是三个食堂中最好的一个了。在检查中我们发现第二食堂的地面、就餐环境、地板以及员工自己的卫生都做的不错，我想这也是每天有如此多同学到第二食堂就餐的主要原因

3、。但美中不足的是部分员工在工作时未严格执行戴口罩和手套的卫生规则。三．南艳湖食堂南艳湖食堂是三个食堂中最大的食堂，通风条件较好，光线亮，地方宽敞。就餐环境好，地板、桌面等的清洁情况良好。绝大部分员工能在工作中自觉执行卫生标准，菜的种类较多，价格也较实惠。厨房的卫生情况也很好，工作人员的态度也不错。但我们也发现了一些不足之处，如剩饭剩菜未得到及时的处理，垃圾箱周边的环境也有待于进一步加强，仓库的地面卫生也有待改进。综合来看，三个食堂虽然都或多或少的存在一些不足指出，但和上次检查相比均有一些不同程度上的改善。相信这也

4、是我们所有师生希望看见的。食堂是学校的重要组成部分，作为师生的主要就餐地点，它们的好坏会直接影响到师生的健康。为此，我们有以下几点建议；一、要确保食物来源的安全；二、在食品储存过程中要严格要求如温度、通风、湿度等条件，确保食品的安全；三、在加工饭菜时，工作人员在操作过程中要严格执行卫生标准，如要求在加工一些食品时要带口罩和手套等；四、食堂的各类菜的百分比应合理，以满足绝大部分同学的需求为主；五、在保证饭菜足量的情况下，尽可能的提高饭菜的质量，这样才能对学生有足够的吸引力；六、餐具卫生十分重要，所有餐具必须经过严格

5、的消毒才能被使用；最后希望各食堂能真正做到以学生的健康为重，真正做到以人为本同时也祝学院的所有食堂越办越好！合肥学院计科系团总支、学生会2010年9月9日