菜品服务评议表.doc

菜品服务评议表.doc

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1、菜品服务评议表尊敬的来宾:为了提高我们的服务质量,需占用您几分钟的时间来为我们用餐菜品及服务的满意度进行评议。序号评议项评议内容依据满意度1色泽色泽是指菜品显示的颜色和光泽,它可包括芡色、配色、汤色、原料色等较满意()满意()一般()不满意()2香气香气是指菜品所显示的火候运用与锅气香味较满意()满意()一般()不满意()3味感味感是指菜品所显示的滋味,包括菜品原料味、芡汁味、佐汁味等较满意()满意()一般()不满意()4造型造型包括原料的刀工规格(如大小、厚薄、长短、粗细等)、菜品装盘造型等较满意

2、()满意()一般()不满意()5营养营养是指菜品的营养构成比例是否合理较满意()满意()一般()不满意()6质感质感是指菜品所显示的质地,包括菜肴的熟度、爽度、脆、酥滑软各程度等较满意()满意()一般()不满意()7选料构成菜品的原料的选择是否妥当合理,有否变质情况等较满意()满意()一般()不满意()8洁度洁度指菜品的清洁程度,包括原料处理是否干净,盛菜器皿、菜品是否卫生。较满意()满意()一般()不满意()9创意创意是指菜品的构思是否新颖,特色是否突出。较满意()满意()一般()不满意()10服

3、务您对我们服务员服务水平是否满意?较满意()满意()一般()不满意()您对我们还有哪些建议?感谢您对我们提出的宝贵意见,您的建议是我们进步的方向.最后祝您用餐愉快,欢迎下次光临!用餐地点:用餐时间:服务人员:

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