真功夫全球华人餐饮连锁ppt课件.ppt

真功夫全球华人餐饮连锁ppt课件.ppt

ID:59188176

大小:2.44 MB

页数:30页

时间:2020-09-26

真功夫全球华人餐饮连锁ppt课件.ppt_第1页
真功夫全球华人餐饮连锁ppt课件.ppt_第2页
真功夫全球华人餐饮连锁ppt课件.ppt_第3页
真功夫全球华人餐饮连锁ppt课件.ppt_第4页
真功夫全球华人餐饮连锁ppt课件.ppt_第5页
资源描述:

《真功夫全球华人餐饮连锁ppt课件.ppt》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库

1、真功夫全球华人餐饮 连锁简炜杰、马健龙、林丽芬、莫子曦、马腾、苏日梅、黎致明(以上排名不分先后)简介SWTO分析4P、4C市场细分现状简介真功夫餐饮管理有限公司,1994年创立,现直营店数400多家,是中国直营店数最多、规模最大的中式快餐连锁企业。是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌。1994年4月14日,两位刚刚20出头的广东小伙子蔡达标与潘宇海,在东莞长安镇霄边村107国道旁开设第一家餐厅,因为开在国道旁边,所以取名“168”蒸品店,主营中高档蒸饭、蒸汤和甜品。当时“168”蒸品店面积仅有70

2、多平方米,餐厅只有4名员工,但俩人却认为,一定可以将生意做到的更大,做成中国的麦当劳。经营特点真功夫是一家以全新模式运行的中式快餐连锁企业,它首次建立起中式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化。凭借其自主发明的“电脑程控蒸汽设备”,真功夫一举攻克整个中式快餐业的“标准化”难题,探索出了中式快餐发展的新路。作为中国第一个实现中式快餐标准化的企业,“真功夫”在品质、服务、清洁等方面与国际标准全面接轨,目前已开至广州、北京、上海、深圳、杭州、苏州等城市,已经拥有几百家直营连锁餐厅,迅速发展

3、成为中式快餐业的领导品牌。经营之道真功夫是一家以全新模式运行的中式快餐连锁企业,它首次建立起中式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化。凭借其自主发明的“电脑程控蒸汽设备”,真功夫一举攻克整个中式快餐业的“标准化”难题,探索出了中式快餐发展的新路。真功夫标准化:真功夫以采购、加工、配送三大中心组成的后勤中心,保证了从选料、加工、配送等各道工序的标准化。后勤生产标准化:真功夫以采购、加工、配送三大中心组成的后勤中心,保证了从选料、加工、配送等各道工序的标准化。员工操作标准化:独立的运营手

4、册和经营理念对员工工作和服务都进行了人性化的标准规范。企业文化愿景五年目标:成为中国中式快餐第一品牌远景目标:成为全球十大餐饮企业蔡达标简介SWTO分析4P、4C市场细分现状运用SWTO战略模型来分析真功夫营销1.优势(1)饮食文化底蕴深厚。真功夫定位"蒸”食品,不仅历史悠久,充满了浓重的中国饮食文化色彩,在消费者中的认知度较高,有良好的群众基础。运用SWTO战略模型来分析真功夫营销(2)烹饪方式营养健康。“蒸”--被誉为最能保持食物营养价值的烹饪方式。营养健康成了真功夫品牌的一大内部优势。运用SWTO

5、战略模型来分析真功夫营销(3)运营体系逐步标准。标准化是现代文明赋予快餐的含义,也是企业资源配置的优化。真功夫具有产品标准化、服务标准化、管理标准化。(4)市场定位准确。SWTO分析4P、4C市场细分现状真功夫营销模式的得与失结合营销基本的“4P”与“4C”要素理论,从经营者经营理念与消费者消费需求的契合度方面,进行分析产品(Production) VS顾客的需求和期望(Customer)从品种来看,包括原盅蒸饭、原盅蒸汤、营养早餐、汤粉米线、饮料甜品、青菜小食共六大类别,每一类别有6-11个单品可供选

6、择,可以单独消费,也可自由组合成套餐,餐厅自行搭配的营养套餐组合大约8-9个,每份套餐包括米饭、炖汤、蒸菜、青菜。产品品种基本囊括了早、中、午餐以及下午茶、宵夜,都是岭南传统美食,非常符合中国人的饮食习惯。从新品推出来看,每系列产品都有1-2个拳头及主打产品,基本每月能够推出一款新品上市并推广,新品大多围绕营养均衡、原生态为主题,色、香、味俱全,从市场反应来看,非常受欢迎。从产品品质来看,真功夫难能可贵地实现了后期生产标准化和烹制设备标准化,以采购、加工、配送三大中心组成的后勤中心,保证了从选料、加工、

7、配送各道工序的标准化。其独创的“电脑程控蒸汽设备”是其产品品质和营养的最强有力的保证。从而解决了中式快餐传统的产品不标准,品质不稳定的老大难问题。价格(Price)VS顾客的费用(Cost)真功夫单品价格从2元到15元不等,优惠套餐价格一般在16-30元之间,比肯德基、麦当劳价格略低,但论到营养价值与美味健康,麦当劳、肯德基就没办法跟真功夫比了。因此,总体而言,产品可称得上物美价廉,性价比较高。地点(Place)VS顾客购买的方便性(Convenience)目前真功夫已拥有近200家直营连锁餐厅,遍及广

8、州、北京、上海、深圳、珠海等11个大中城市。从店面分布情况来看:华南地区是最早的根据地,分店数达150家;其次华东地区,分店数20多家;最后是华北地区,分店数10多家。从今年真功夫的发展来看,其消费群体锁定追逐时尚生活品味的城市白领,其拓展选址策略紧跟麦当劳、肯德基,开店地处人流量大的商业区或大卖场、社区,大大提高了目标客户消费的便利性。促销(Promotion)VS顾客与企业的沟通(Communication)基本上是通过优惠券、套餐优惠

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。