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时间:2020-10-30
《四川老妈蹄花【正宗美食】.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、上善佳老妈蹄花做法.1大白芸豆洗净,提前泡一夜。猪蹄洗净去毛,泡一夜,然后斩成小块。2沙锅中放清水和猪蹄,烧开,将猪蹄捞出,汤倒掉。3砂锅重新放入开水和猪蹄,水没过猪蹄即可。加入大白芸豆,葱、姜、草果、花椒粒、大料、盐,烧开后转入小火,炖2-3小时。4炖好的老妈蹄花汤呈奶白色,很诱人。喝汤时可以加少许胡椒粉。5将所有蘸料(辅料里的)混合在一起即可。吃猪蹄是蘸蘸料吃,好美味啊!.美食背后的故事1、汤清淡可口,美味诱人。2、猪蹄酥烂,更加适合老年人食用。小贴士?第一次煮猪蹄的汤一定要倒掉,这样做出了的猪蹄没有腥味。?第二次一定要加入开水,这样猪蹄容易煮烂。
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