水产动物营养试卷.doc

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1、密封线内不要答题系专业　级　班姓名　学号　　《水产动物营养》题号一二三四五六七八九十总分得分复核人一、名词解释（本大题共6小题，每小题5分，共30分）1、营养：动物将外界物质经摄食、消化、吸收和利用，转化为自身机体组织的过程2、配合饲料:将各种饲料原料和饲料添加剂按照特定水产动物的营养需要配合在一起3、能值：饲料中的能力不可能完全被动物利用，其中可被动物利用的能量称为有效能，简称4、能量饲料： 干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质的含量在20%一下的一类饲料5、代谢能： 食入的饲料的总能减去粪能、尿能、鳃及体表排出的能量后

2、剩余的能量6、饲料系数：养殖对象增加单位重量所消耗饲料的重量二、填空题（本大题共8小题，每个空2分，共32分）1、维生素的种类很多，根据其对水的溶解性分为水溶性和脂溶性。2、组成水产动物与饲料的化合物，主要包括水、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和各种维生素3、饲料中的水常以两种状态存在，一种是自由水，一种是结合水。4、颗粒饲料分为软颗粒饲料、硬颗粒饲料和挤压颗粒饲料。5、水产动物的体色主要由胡萝卜素在体内积累的多少所致。6、甲壳类的虾青素通常与蛋白质相结合，呈灰绿色，加热后被氧化成虾红素而成红色。7、动物性蛋白质饲料可分为、和。8

3、、棉籽饼粕中含游离棉酚、丙环烯类等抗营养因子三、简答题（本大题共4小题，共38分）1、简述水产动物的营养研究存在的问题（10分）研究缺乏系统性应用基础研究不足饲料添加剂的开发不力海水养殖鱼类营养研究滞后水产饲料成套加工设备开发不足对饲料原料开发与质量控制重视程度不够特种水产养殖饲料产品开发不足2、叙述水分的营养作用（10分）主要组成成分理想的溶剂一切化学反应的介质维持体液浓度润滑作用3、简述糖类的营养功能（10分）构成组织成分动物体内能量的主要来源合成体脂的重要原料为非必须氨基酸的合成提供碳架节约蛋白质其他作用-抗冻糖蛋白4、

4、详细介绍水产动物对蛋白质需求的特点(10分)水产动物对蛋白质的需要量测得值不如其他动物精确饲料的蛋白质水平明显高于陆上恒温动物随着水产动物的生长、发育、其蛋白质需要降低鱼类对蛋白质需要量因鱼的食性而异饲料的能力蛋白比影响蛋白质需要量和利用率