膳食纤维与血脂之间的关系.doc

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1、各位同事：大家早上好！我今天演讲的题目是“膳食纤维与血脂之间的关系”。血脂是血脂中的中性脂肪（甘油三酯和胆固醇）和类脂（磷脂、糖脂、固醇、类固醇）的总称，广泛存在于人体中。它们是生命细胞的基础代谢必需物质。一般说来，血脂中的主要成份是甘油三酯和胆固醇，其中甘油三酯参与人体内能量代谢，而胆固醇则主要用于合成细胞浆膜、类固醇激素和胆汁酸。就其主要降血脂功能可分为四大类：1、降总胆固醇。2、主要降总胆固醇兼降甘油三酯。3、降甘油三酯。4、主要降甘油三酯兼降总胆固醇。近年来，已证明膳食纤维能降低人和动物的血脂

2、水平，使血清胆固醇和脂肪(甘油三酸脂)大幅降低，若日服菊粉5—10g，血清脂肪可降低20%以下。50—90岁的老年病人，每日摄食8g短链的膳食纤维，两周后血液中甘油三酸脂和总胆固醇的水平降低。专家观察到，12名健康年轻的男子，在每日的谷物早餐中加入9g菊粉共4周，总胆固醇减少8.2%，甘油三酸酯则大幅降低26.5%。这说明膳食纤维（菊粉）有良好的降血脂作用。菊粉是如何发挥降血脂作用的？菊粉作为最有效的膳食纤维来源，能够有效地降血脂，维护我们心脑血管系统的健康。对于已经患心脑血管疾病的患者，也能够加快他

3、的康复进程。1、菊粉中的多聚果糖这种膳食纤维吸水后膨胀，可以增加饱腹感，也就减少了进食量，相应的也就减少了脂肪进入机体的机会。2、食糜在肠道被膳食纤维包裹，减少了脂肪与肠黏膜的接触，使肠黏膜对脂肪的吸收减少。3、菊粉中益生元被双歧杆菌，乳杆菌发酵降解为短链脂肪酸，其中丙酸盐可以抑制胆固醇的合成。4、菊粉可以吸附肠道内的胆汁酸，减少胆汁酸重吸收，阻断胆固醇合成。5、菊粉中的益生元可以促进乳杆菌的增殖，大量乳杆菌的代谢可以降低胆固醇，甘油三酯同时升高高密度脂蛋白，改善血液中胆固醇的含量。许多膳食纤维通过吸

4、收肠内脂肪，形成脂肪——纤维复合物随粪便徘出，从而降低血脂水平。而且，菊粉在肠道末端前，自身就发酵成短链脂肪酸和乳酸盐，乳酸盐是肝脏代谢的调节剂。短链脂肪酸(醋酸盐和丙酸盐)在血液里可作燃料，丙酸盐抑制胆固醇的合成。综上所述，如此好的降血脂的非药物类的食物，我们必然的选择。